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冬天第一大补竟是它?只要几块钱,安全过冬天

原标题:冬天第一大补竟是它?只要几块钱,安全过冬天

记得曾经一到冬天

大家就开始囤白菜啦!

虽然现在囤的人渐渐少了

但不少人还保留着这种习惯

有人一买,就是500斤

现在跟以前不一样,

一年四季都能吃到大白菜

但要论味道,还数冬天好

入冬后的白菜清甜可口、滋味鲜美

俗话说:“百菜不如白菜”

其营养价值可以说当得起百菜之首了

几块钱就能买到的好营养

“冬日白菜美如笋”

冬天大白菜是我们厨房里的常客

不仅价格便宜

而且味道好、营养丰富

1

水分含量高达95%

冬季的大白菜味美清爽

水分含量高达95%

冬天风大干燥

常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的作用

2

维生素C含量与柑橘相同

大白菜的维生素C含量比苹果、梨都要高

与柑橘相同

常吃可以养颜护肤

同时还能提高机体的抵抗力

3

不溶性纤维较多

大白菜含有丰富的不溶性纤维

可以增大食物残渣体积

刺激肠道蠕动,可以促进排便

冬季天气干燥

食用过多肉食很容易出现“上火”的现象

当老人或孩子出现便秘问题时

可以适当吃点大白菜

能润肠通便

4

热量低、饱腹感强

大白菜属于热量低、饱腹感却很强的蔬菜

半斤大白菜撑饱

也就相当于 2~3 口米饭的热量

而且大白菜中膳食纤维丰富

可以帮助延缓食物在胃中的排空速度

有利于控制进食量

对于减肥人群来说

大白菜是非常理想的蔬菜

大白菜浑身上下都是“宝”

菜叶、菜帮、菜心,哪里营养好?

其实大白菜浑身上下都是“宝”

掌握正确的吃法

就能从里到外吃到营养

老菜叶

炖着吃

大白菜外面深绿色的老菜叶

是膳食纤维、维生素、类胡萝卜素、矿物质

最为集中的地方

放在肉菜里短时间炖一下

口感更好,还能促进营养的吸收

中间叶子

涮着吃

白菜中间的菜叶比较嫩、营养也丰富

并且容易熟、口感好

最适合轻微加热

是涮火锅必不可少的美味

也可以做上汤白菜、白菜豆腐汤等

菜心

凉拌吃

菜心脆嫩多汁

是因为被包裹着、不见光

产生不了叶绿素和纤维素等

营养也相对较少

生吃能最大限度地保留菜心中的营养

比如:菜心拌豆腐丝、菜心拌海蜇

都是很经典的吃法

白菜帮

榨汁喝、做馅

白菜帮富含粗纤维、口感不太好

但是水分非常多

并且没有怪味儿

把它和水果一起榨汁喝

调上蜂蜜,非常美味

另外

白菜帮做馅也非常好

可以用来包饺子、包子等

大白菜也不能乱吃

有时候买回来的白菜

绿叶及白菜帮子上都会有一颗颗黑点

这种还能不能吃?

得分情况~

1

有黑点,但用清水洗掉

这些黑点可能是菜虫的虫屎

也可能是环境中颗粒物或是泥土等

这些情况下,清洗干净就能食用了

2

黑点较小,但清洗不掉

这表示黑点长在了白菜纤维里

也被称为“白菜病”

目前还没发现这个黑点对人有危害

但如果食用时还伴有苦味

食用后嘴巴发麻

就不建议食用了

有可能是化肥残留较多

3

大黑点或黑斑,且洗不掉

白菜在生长过程中冻伤、病变

或是储存不当

会导致白菜出现黑斑甚至腐败

产生有害物亚硝酸盐等

对人体有害,不建议食用

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