>美食>>正文

每天都要用的砧板,居然有这么多细菌!

原标题:每天都要用的砧板,居然有这么多细菌!

砧板是每个家庭的厨房必备物,但就是这并不起眼的地方,很容易藏污纳垢。

美国哈佛大学的一组研究数据显示,日常家用木质或者塑料砧板,细菌含量可高达2.6万个/c㎡,比家用的马桶还脏!

砧板的“危险性”

小小的一块砧板,是怎么成为“健康杀手”的呢?

1食物中的细菌

食物会直接接触菜刀和砧板,在切割生食时,食物中的细菌等会残留在上面,而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。特别是生熟食混切,砧板上的细菌污染情况会更加严重。

一旦食用了被细菌污染的菜品,很可能引起腹泻、肠胃炎等疾病。

...............................................................

2使用年限过长

大部分家庭都怀着不把砧板用坏就不换的心理!实验研究表明,砧板使用时间越长,细菌滋生情况越严重。除了日常清洗,还得及时更换。

3清洗不当

很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了。表面看似清洗干净了,但砧板刀痕里,很可能有残留物堆积。

还有一些霉菌,即使是开水烫洗都未必能清除干净,时间一长就很可能成为健康隐患。

换有时、洗有招、护有方

病从口入,健康最重要。砧板虽不显眼,可门道却不少。

1多久换一次?

砧板使用半年后就要进行更换。

在用砧板时也要注意,生食和熟食分开切,并且要定期消毒。如果砧板出现发霉的情况,一定要扔掉,不要再继续使用了。

砧板上的刀痕越深就越容易留下食物的残渣,导致发霉,因此刀痕过多的菜板也要及时换掉。

2清洗有妙招

小苏打

将小苏打均匀洒在砧板上,然后喷洒少量水,用刷子刷洗干净,放于通风处晾干。

白醋

用抹布蘸取适量白醋,在砧板上轻轻擦拭,放在阳光下自然晾干后,再用清水冲洗一遍。

注意:洗完的砧板需要挂起来通风,也可以把它放在阳光下晒一晒,而且最好每天都这么做。

3保养

当然,砧板只做好清洁还远远不够,在日常生活中还要注意保养,这样才能更好延长它的使用寿命。

植物油——防裂

在新买的砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。

如果平时砧板用久了表面干枯毛糙,可以涂点椰子油养护,减少砧板继续开裂的可能。

沸水——防霉

把砧板放入沸水中煮20分钟后,直接放到通风处自然晾干即可。

砧板选择有技巧

砧板的使用有两条基本原则:生熟两用,肉菜分开。

普通的家庭厨房,至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切菜,一块切生食,一块切熟食。

那这三块砧板分别该用什么材质的呢?

1木质砧板

【适用食材】:适合剁肉或者切坚硬食物。

【选择依据】:应挑优质放心的木头,例如不易开裂的白果木、皂角木、桦木或柳木。

2竹制砧板

【适用食材】:竹制砧板经不起重击,适合用来切熟食和水果蔬菜。

【选择依据】:比起用粘合剂拼接的砧板,更推荐使用整竹工艺制成的,好处在于健康、不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等,而且使用起来也轻便卫生。

3塑料砧板

【适用材料】:适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。

【选择依据】:塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的。

注意:塑料砧板最好不要用来切很烫的熟食,因为高温会加速有害物质的析出。

每次用过后,最好用50~60℃的热水冲洗,洗完马上晾干。

常见的厨房“威胁”

错误使用砧板的人不在少数。而其实,生活中还有一些我们易忽视的习惯正伤害着我们的身体。

1卫生纸擦拭餐具

很多人在吃饭前总喜欢再用纸巾擦一遍餐具,觉得这样更干净。

其实不同卫生纸的选材、工艺、适用情景也不相同,有些卫生纸可能在擦食物时,会残留纸屑等,反而可能危害健康。

2餐桌上的桌布

为了美观,很多家庭都喜欢在桌上铺上桌布。殊不知桌布很容易积累灰尘、细菌等。长时间不清洗,在使用期间反而可能沾染有害物,影响健康。

3防蚊蝇纱罩

为避免苍蝇蚊虫落在食物上,很多人会用防蝇纱罩罩在食物上。

殊不知苍蝇虽然没有直接落在食物上,但也极易在纱罩上留下带有病菌的虫卵,而这些虫卵也可能从纱罩孔中掉落污染食物。

因此,食物最好还是及时放入橱柜或冰箱。

点击阅读原文返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐