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这样吃“甘蔗”,甜蜜将变成毒药!想远离医院必须要知道这1件事

原标题:这样吃“甘蔗”,甜蜜将变成毒药!想远离医院必须要知道这1件事

有一种“甜蜜”叫做甘蔗,甜美多汁,好吃到爆;恰恰再过一段就到了甘蔗的“上市季节”,民间素有言论:“清明蔗,毒过蛇”,这究竟是什么情况?购买甘蔗的时候总会发现有些甘蔗已经变成了“红心”,这样的是否还能吃?甘蔗吃(选)不对,甜蜜很可能将变成毒药;靠谱(安全)吃甘蔗,有些事情您必须要知道。

每年一到开春时节,各地就总会出现几起甘蔗中毒的事件,有些是轻微中毒,呕吐腹泻;而有些则特别严重,甚至有死亡现象的发生。

归根结底,造成这些危害发生的罪魁祸首就是“霉变甘蔗”。

说到霉变甘蔗,主要是由于甘蔗经过了一个冬天的储藏时期,很容易由于温度、湿度的影响,一不小心就会受到“节菱孢霉菌”的侵袭而发霉变质;您在市面上看到的“红心甘蔗”,恰恰就是甘蔗发生霉变之后的外在表征。

甘蔗被节菱孢霉菌污染之后,就会产生毒素“3-硝基丙酸”,这种物质仅0.5克就会使人产生中毒反应,甘蔗霉变程度越深, 3-硝基丙酸的含量会翻倍的增长。

“3-硝基丙酸”这种毒素比较特别,耐高温且难以去除,日常清洗和加热对于它的影响甚微,根本不会减弱它的毒性。

一般情况下,轻微“3-硝基丙酸”中毒的表现主要体现在胃肠道方面,和普通食物中毒一样,恶心、呕吐、腹泻、腹痛、视力模糊等反应都是“3-硝基丙酸”中毒的轻微症状。

重度中毒还会发生肢体抽搐,严重者还会出现脑部水肿、肺水肿,甚至导致呼吸衰竭和死亡的发生。

购买甘蔗要勤看:

新鲜正常的甘蔗外表色泽正常,质感光滑,甘蔗头部的叶子是青色的,如果在甘蔗的末端已经出现绒毛状(絮状)的白色物质,证明甘蔗已经霉变。靠谱优质的甘蔗果肉部分为乳白色、汁液饱满;霉变甘蔗外观色泽较差,果肉部颜色变深、呈现红色或者淡褐色。

触摸甘蔗鉴别是否霉变:

品质好的甘蔗茎秆粗大、有光泽、表面挂有白霜、无虫蛀孔洞、质地较硬;已经霉变的甘蔗用手按压质地较软,几乎没有弹性。

鼻闻气味:

甘蔗是一种天然的水果。优质新鲜的甘蔗具有一股甘甜的清香味,不会存在潮湿的霉变气味;而霉变甘蔗闻起来会有霉味、刺激性气味或者酒糟味,难闻的气味很容易分辨。

关注“断面”分辨质量:

购买甘蔗时,请您关注“断面”,质量靠谱的甘蔗断面果肉“水足肉白”,而霉变甘蔗已经失水,断面颜色多为红色或者黄色,果肉组织松垮,无论是红心还是黑心,都要拒绝购买。

已经变色、质地变软、出现酒精味道的甘蔗不建议购买:

如果甘蔗已经变软,而且甘蔗内芯部分的比正常甘蔗要深(变红或者变褐),闻起来已经有酒精气味或者发霉的味道,甚至有些已经“长毛”,此乃最常见的“红心霉变甘蔗”,请拒绝购买和食用。

甘蔗汁同样不建议您喝:

甘蔗霉变之后,“卖相”受到了严重影响,商贩卖不出去还害怕浪费,怎么解决?榨汁是很常见的一个选择;但是用“霉变甘蔗”榨出的汁液毒素含量会更高,中毒危险系数也就会更高。

所以,“市售甘蔗汁”不建议喝(买),如果想喝您可以自己用优质甘蔗榨汁饮用,最大程度降低威胁。

甘蔗美味,但必须“限量”:

甘蔗当中含有较多的糖类物质(18%-20%),所以吃起来特别甘甜;正因为含糖量超高,食用必须限量,正常人而言建议单日食用量不超过2小节;《中国居民膳食指南》中建议单日水果摄入量要在200-350克,但这些水果量最好要均衡分配在3种水果以上。

有些人不建议吃(过量)甘蔗:

首先,如果您本身对甘蔗存在过敏状况,请拒绝食用。

其次,如果您本身存在高血糖、糖尿病、胃溃疡等消化系统疾病等问题,请严格限量食用,依照病情科学调控。

很多人存在这样的想法:甘蔗虽然已经霉变,但是将发霉的那一小部分砍掉后就可以放心食用了,这完全是一个“谬论”。

甘蔗受到霉菌的侵袭后,其菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位,除了霉变的那一部分,剩下的完好甘蔗部分其实也含有较多的毒素物质,只不过这些毒素您的肉眼根本看不到;这个问题和“苹果坏了一小块就不能吃了”类似,请您各位安全对待。

目前还没有霉变甘蔗中毒的针对有效治疗方法,如果发生霉变甘蔗中毒,您应该立即催吐、洗吸或者导泻,尽快将毒物排出;总之,如果发生严重中毒情况,请立即送医诊治。

甘蔗,甜蜜的象征,但吃不对就容易变成“甜蜜的毒药”;甘蔗可以吃,请您安全品鉴;科学鉴别霉变甘蔗,还原您的安全和健康。

注:王思露原创内容,首发于《科普中国》,拒绝商业转载;图片来源于网络,如有侵权请告知删除。返回搜狐,查看更多

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