>健康>>正文

新春大集 | 二两坚果等于一天脂肪,符合这7条才是好坚果

原标题:新春大集 | 二两坚果等于一天脂肪,符合这7条才是好坚果

文 / 北京大学公共卫生学院马博士健康团 编 / 赵亚楠

【搜狐健康】坚果是逢年过节必吃的零食,顶着“健康”的帽子,很多人吃的心安理得。殊不知,坚果偷偷让你长了不少肉。对此,“马博士健康团”成员——北京大学公共卫生学院营养学博士后郭晓晖表示:坚果属于高脂肪、高能量食品,想要吃坚果不长胖一定要先数数。

坚果真的“很油”么?

常听说“一把瓜子一勺油”,坚果真的这么油吗?我们来看一组数据。

以每100克可食部分计,葵花籽(炒)含有能量615千卡、脂肪53.4克;瓜子核桃(干)含有能量646千卡、脂肪58.8克;花生(炒)含有能量601千卡、脂肪48.0克;杏仁(炒)含有能量618千卡、脂肪51.0克。

从数据中可以看到,100克坚果的大多数坚果脂肪含量达到50%左右,确实是高脂食物。

当然,虽然坚果的脂肪含量高,但仍不失为一种优质食材。

因为坚果的脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主,如亚油酸、二十二碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。其中EPA具有降低胆固醇和甘油三酯的作用,有助于预防心血管疾病的发生和发展,DHA具有促进胎儿大脑生长发育的生物学作用。

另外,坚果还富含维生素E、叶酸、镁、钾、铜和膳食纤维等营养素。

二两坚果,一天的脂肪量

大多数坚果100克中脂肪含量超过50克,能量超过600千卡。《中国居民膳食指南(2016)》建议,成年人每天能量摄入以1800—2250千卡为宜,脂肪摄入50—60克为宜。按此计算,若每天食用二两(100克)坚果,则近乎达到了每天脂肪摄入量的上限。

因此,我们很容易在不知不觉中食用过量坚果,从而超额摄入了脂肪和能量。虽说坚果所含的脂肪都是“好脂肪”,但是过量食用仍会增加身体超重、肥胖的风险,进而增加与肥胖相关疾病,如高血压、糖尿病、血脂异常等的患病风险。

坚果每天该吃多少?

《中国居民膳食指南(2016)》建议,成年人每周坚果推荐摄入量为50—70克,相当于每天摄入10克左右。换算成食物,相当于每天吃带壳葵花子20—25克,约一把半;或者花生15—20克;或者核桃2—3个;或者板栗4—5个。

坚果可以作为零食食用,也可以烹饪入菜,作为烹饪的辅料。过年期间,坚果作为健康零食,可以放心的与家人朋友分享,但切记不要吃太多,以免在不知不觉中“胖三斤”。

春节送礼,怎么选坚果?

春节送礼,选择坚果有七点需要注意。

1. 选择颜色较淡的坚果

坚果原有的颜色是偏淡的,颜色过于鲜艳的坚果,可能经过漂白处理,颜色过暗的坚果,可能经过高温油炸处理,都不利于身体健康。

2. 选择原味坚果

经过调味的坚果,可能额外的添加了糖、盐、食品添加剂等,食用后更容易造成能量、钠盐摄入过量,不利于身体健康。

3. 选择外观饱满的坚果

干煸、褶皱的坚果可能是由于虫蛀、保存不当造成的,挑选时应加以注意。

4. 选择密封良好的坚果

坚果脂肪含量高,接触空气易发生油脂酸败,食用后可能会造成身体不良反应甚至食物中毒。

5. 选择非透明包装坚果

坚果在光照环境下易发生光敏氧化引起酸败,破坏坚果品质。

6. 选择生产日期临近的坚果

坚果油脂含量高,长时间保存易导致坚果油脂酸败的风险增加,因此建议选择近三个月内生产的坚果。

7. 少买散装坚果

散装坚果大多数没有标注生产日期、保质期、营养标签、生产厂家等重要信息,存在食品安全隐患。

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐