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因卖相不好未能入选八大菜系,盘点那些被颜值耽误的东北美食

原标题:因卖相不好未能入选八大菜系,盘点那些被颜值耽误的东北美食

东北菜,肉食为主,以熘、炸、酱、炖为主要烹饪方式,讲究的是吃得豪爽,吃得过瘾。比如东北乱炖、小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜、酱大骨。。。这些都是我们耳熟能详的。

【杀猪菜】

然而仔细想想,八大菜系里似乎没有东北菜的踪影,这是为什么呢?

听说只是因为东北菜的卖相不好,所以未能入选八大菜系,听到这个理由,真让人为东北菜暗抱不平。

【排骨炖油豆角土豆】

东北菜虽然颜值一般,但是分量感人、味道迷人,只要吃过一次定会被它征服。

位于厦门莲花凌香里25号的红手绢东北菜,正是一家主营东北菜的餐厅。老板夫妻两人都是地道东北人,已在厦门经营了近二十年的东北菜馆。先是东北铜火锅,这几年又开了这家红手绢(原名“丢手绢”)。

整家店弥漫着质朴的乡村情调,屋檐下挂的老玉米,临街窗玻璃上的窗花,包厢里的东北大坑,还有红绿的东北大花布,在这里和家人朋友聚餐,温馨惬意。

【烧鸡】

开场的这只大烧鸡,让人一看就十分中意,酥香浓郁、咸淡适口,瞬间打开了我们的胃口。

【酱大骨】

肉香加酱香,十足的诱人,直接手抓啃食,吃的就是这个豪迈劲。

【熘三样】

这里的“熘”,是“滑熘”,就是原料上浆滑油成熟后,再浇淋上特制的卤汁的烹饪方法。

主料是猪肝、猪腰、猪大肠,辅以青红椒、洋葱等蔬菜,主料质地滑嫩,浓香味厚。

【小鸡炖蘑菇】

非常有名的东北炖菜,榛蘑的鲜,笨鸡的嫩,粉条的滑,汤汁咸香浓厚。

【锅包肉】

几年前在哈尔滨吃过后,至今念念不忘的锅包肉,是少数几道我喜欢的酸甜口的菜肴。

猪里脊肉裹浆油炸后,再浇汁,依然保持外酥里嫩的口感,这家的锅包肉是我在厦门吃过不错的了。

【酱焖柳根】

柳根,是生长于东北地区的冷水鱼,通常是在水质清澈的小河或溪流之中,大概一个手掌长短,细细的身子,肉质细嫩,富含DHA和维生素A,能在厦门吃到是很难得的。

【凉拌柳蒿芽】

柳蒿,主要分布在大兴安岭南北,是菊科多年生草本植物。凉拌柳蒿芽,脆嫩带微苦,食之颇有野趣。

【干炸刺五加】

刺五加,亦是东北地区常见的野菜之一。其根皮祛风湿,健筋骨,可用来泡制五加皮酒。取其嫩叶干炸,香脆可口,不错的小零嘴。

【水饺】

到东北菜馆,怎么能不吃饺子?酸菜肉水饺、白菜肉水饺、山野菜水饺,个个饱满美观,饺子皮筋道口感好,馅料也不错。

【东北大馅肉饼】

这个值得强推,面皮松软,肉馅满满,反正就是超级无敌宇宙爆炸好吃,不信你试试!

【玉米饼】

口感细腻,越嚼越香。

【粘豆包】

“别拿豆包不当干粮”的粘豆包,黄米面、玉米面做的外皮,红小豆做的馅料,听说吃的时候蘸些绵白糖,才是正宗东北吃法。

【酥黄菜】

初听菜名,还以为是啥野菜品种,原来却是由鸡蛋、淀粉制作的甜点啊!炸得膨胀的鸡蛋饼,包裹着糖浆,类似拔丝的做法。色泽金黄,酥脆松香,吃了一块又一块。

吃了这一顿丰盛的东北菜,心里不由得有些小罪恶,但是又好快乐,这大概就是东北菜的魅力所在吧。返回搜狐,查看更多

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