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小餐饮店也打价格战?跟被人打死跟自己打才能活

原标题:小餐饮店也打价格战?跟被人打死跟自己打才能活

价格战是一个听者伤心闻者落泪的名词,但是很多企业屡试不爽。

统一跟康师傅打价格战,是为了争夺所属行业的市场与龙头位置;伊利跟蒙牛打价格战同样是为了争夺行业的龙头位置。

但是奶茶店跟中餐店打价格战,干什么?死得更快么?

小佘曾经跟一位经营了很多家店铺的人交流过,他给出的一个建议是:自己跟自己打价格战。

意思是,让顾客从形式到内容上感觉物超所值,顾客自然会有好印象。虽然结果可能并没有真的物超所值,但是通过一些小的技巧手段可以让顾客有这种感觉

比如他经营的了一家嘟茶院,面临茶饮的竞争压力不小,比如2018年上半年很火的答案茶,比如当地很火的阿水大杯茶,比如网上很火的一点点奶茶。但是他总是有手段提升顾客的复购率。

简单介绍几个他的方式吧:

1、做几个定价更高的产品,烘托主推产品的价格低。

主推产品不能出在店里的高价格一列。比如他的嘟茶院曾经主推过霸气果茶系列。

这两类产品,在店里定价适中,但是店里还有一些更高价格的产品,他们存在的意义就是烘托主推产品的价格比较实惠。这样一来香香公主与脏脏茶的价格就比较容易接受,至少顾客在购买的时候少有跟外面同质产品做价格比较。

2、组合套餐系列

组合套餐是看着性价比最高的,毕竟套餐价格的优势比单买组合起来要便宜很多,这个是可以直接看得到的。

这样子的优惠看着好像利润低了,但是因为顾客消费增加了,整体上还是在盈利。

3、用营销给自己的产品加特色

coco与海底捞利用抖音营销是今年的经典案例。而嘟茶院内自己也想办法也搞出了一些特色来。

比如他们的霸气火龙果芝士,有正常的比例,但是嘟茶院通过增加火龙果比例,减少芝士与增加芝士比例的方式,就创造出了两种偏好的口味。

虽然没有格外与众不同,但是这样灵活根据顾客口味调制的方式,无疑更具有互动性与可塑性。

至于被人模仿,这是行业的通病,除非有专利发明,否则真的难以阻止这种情况的出现,但是模仿未必能做出原味,所以最好的还是坚持自己的品质以及开发新品的能力。

两只蚂蚁扬言打价格战,羞死大象……返回搜狐,查看更多

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