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美国一总统访华,在国宴上把一道菜吃个精光,此菜后成中国国菜

原标题:美国一总统访华,在国宴上把一道菜吃个精光,此菜后成中国国菜

淮扬菜,中国传统四大菜系之一,起源于江苏的淮安、扬州,历史悠久,最早可追溯到春秋战国年代,在之后的两千年时间里一直长盛不衰,素有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。区别于川菜的麻辣、粤菜的鲜美,淮扬菜最大的特点是追求本味、清鲜平和。

淮扬菜在民间很受欢迎,而且,它在中国国宴中占据着很重要的地位。

国宴,是中国国家领导人为招待国宾,或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。1949年10月1日晚,新中国开国大典之后,党中央在北京饭店举行盛大国宴,史称“开国第一宴”。

在筹备这场宴会之前,当时的人们就为此次宴会以什么菜系为主起了争论,有的人说应该是川菜,有的人说应该是京帮菜,但最终淮扬菜却凭着口味平和的特点成为国宴的主菜系。

为什么淮扬菜会成为国宴的主菜系呢?原因很简单,因为国宴最主要的邀请对象还是一些来自世界各地的外宾,对于这些没有吃过中国菜的外宾来说,川菜过于辛辣,粤菜用料过于新奇,而淮扬菜清淡可口,软烂嫩滑的特点,能够满足国内外大多来宾的要求。

上个世纪七十年代,中美关系逐步走向正常化。1972年2月21日,美国总统尼克松乘坐的“空军一号”飞机降落在北京机场,对中国进行为期七天的历史性访问。尼克松的访华有着很重大的意义,它结束了中美两国20多年的隔绝状态,标志着中美关系一个新时代的开始。

为欢迎尼克松总统的到来,周总理特意嘱咐要对国宴的菜式进行精心的准备。在宴会上,尼克松对中国的菜肴赞不绝口,特别是一道淮扬名菜白袍虾仁,吃起来鲜嫩爽滑,尼克松十分喜爱,将它吃了个干净。

其实,尼克松的口味也代表着大部分外国人的口味,他们大多不洗辛辣刺激的口味,而白袍虾仁这样口味清淡平和,鲜嫩爽滑的淮扬菜却备受他们的喜爱。正是因为尼克松等外宾的喜爱,白袍虾仁后来也成了一道国菜,经常在国宴中出现。返回搜狐,查看更多

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