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好吃又营养的几道家常菜,好吃下饭不油腻,家人多吃两碗饭

原标题:好吃又营养的几道家常菜,好吃下饭不油腻,家人多吃两碗饭

红烧排骨

食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

做法:

1、排骨切成小段,清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。

2、汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯 水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。

3、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。

4、 把排骨全部放进去,炒出香味。

5、 等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。

6、 翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。

7、 盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮。

8、 排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、 鸡精调味即可。

糖醋鲈鱼

食材:鲈鱼,大葱,小葱,盐,料酒,糖,白醋,淀粉,番茄沙司。

做法:

1.鲈鱼处理好清理干净后,两面各划几刀 ,抹盐,料酒稍15分钟左右。

2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

3.腌好的腌鱼,表面拍上一层干淀粉。

4.热锅上油,油热后,入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

5.浇上烧好的糖醋汁,摆葱丝装饰即可。

附糖醋汁做法:

1.锅里留底油,倒入番茄沙司,加一碗 水。

2.调入白醋,白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉,边煮边搅至合适的浓度即可。

滑溜里脊

食材:猪里脊;黄瓜;木耳;淀粉;料酒;姜;盐;高汤;香油;生抽

做法:

1、猪里脊切片儿,加料酒,姜,盐,淀粉,腌制15分钟

2、黄瓜切菱形片儿,木耳泡发洗净准备好。

3、猪肉稍加油,为使肉片不相黏,然后锅里加油,6成热,下猪肉,猪肉7成熟,捞出,锅洗净准备炒菜。

4、锅中重倒油,加姜炒香,下木耳,翻炒片刻,加高汤,一点点料酒,待开锅逐渐加淀粉,完成勾芡。

5、勾芡完成,然后加之前的猪肉一起翻炒,到肉表面都有勾芡,但仍可流动。最后加黄瓜片,翻炒10秒,倒几滴香油,出锅!

香辣鸡

食材:主料:整鸡一只、花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖

做法:

1、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用

2、干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片

3、锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻

4、油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可返回搜狐,查看更多

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