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子瑜妈妈手把手教你做葱油花卷的做法

原标题:子瑜妈妈手把手教你做葱油花卷的做法

今天,在超会做面食的婆婆的指点下,做了这款好吃的葱油花卷,我拍下了详细的步骤图,分享给大家。婆婆说下次教我做老面,用老面发的花卷还要好吃。

葱油花卷

葱油花卷做法:约12个

材料:面粉400克,干酵母4克,温水200克

制作:

1、将酵母导入温水中搅拌均匀;

2、将面粉倒入搅拌盆里;

3、将酵母水导入盆中;

4、用低速搅拌成粗面团;

4、开1-2档位即可;

5、将粗面手工揉成面团;

6、要揉一会的;

7、揉成光滑的面团;

8、面团放蒸架上,下面是烧的半热的水,约50度水温,盖上锅盖,营造一个温暖的发酵空间;

9、盖起来 ,大概1小时;

10、面团发大了就可以了;

11、重新将面团揉成光滑的面团;

12、将面团按扁擀方,厚度约3-5毫米;

13、葱花+盐+油,拌一下;

14、捞两勺子葱油抹在面皮上,从下端往上卷起来;(油不要抹太多,我婆婆说很薄很薄的一层油就可以了。)

15、切断,按自己想要宽度切吧,我这里大概切了5CM宽度;

16、用筷子往下一压,如图;

17、再用大拇指和食指前后往中间一掐,如图;

18、将花卷有空隙的码放在蒸盘上;

19、送入我的长帝蒸烤箱,100度,15分钟

20、哇啊!花卷可以吃啦!闻到香气了吗?

早餐,三个花卷,一杯牛奶,刚刚好!

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