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炖牛肉时,大厨都会加点它,牛肉更容易炖烂,吃起来不塞牙

原标题:炖牛肉时,大厨都会加点它,牛肉更容易炖烂,吃起来不塞牙

牛肉具有较高的营养价值,有很多人都会经常去外面购买牛肉吃,牛肉的做法多种多样,比较常见的可能就是直接把牛肉炒着吃,但是冬天的时候更加适合用炖煮这样一种方式,把牛肉炖着吃要更加好一些,能够帮助温暖身体,也可以更好的帮助滋补身体,能够把牛肉里面的营养更好的炖煮出来,但是炖牛肉应该要怎么样才会软烂呢?

可能很多人想到的方法就是直接用高压锅来炖煮,高压锅连骨头都可以炖的烂,更何况是牛肉呢?用高压锅来炖煮牛肉确实是可以让牛肉炖得十分软烂的,但是不建议大家用高压锅来炖牛肉,正确的做法是要在炖牛肉的时候加入一种东西,炖牛肉时,大厨都会加点它,牛肉更容易炖烂,吃起来不塞牙,一起来看看炖牛肉到底应该要加入什么东西吧。

第一步处理牛肉。在菜市场购买了新鲜的牛肉以后,把牛肉用清水多清洗几遍,然后把牛肉切成块,注意在切牛肉的时候应该要按着牛肉的纹理来切,不要以为随便切都可以,按着牛肉的纹理来切,才能够让牛肉十分嫩滑,才能够把牛肉的纤维组织切断,这样就会让炖出来的牛肉十分软嫩,也不会出现塞牙的问题。牛肉切好了以后就可以把牛肉放进锅里面去血水,牛肉去血水的方法也是特别简单的,一般冷水下锅,把牛肉放进锅里面煮三五分钟左右,就可以把牛肉捞出来,清洗掉表面的浮沫。

第二步炖煮牛肉。牛肉处理干净以后就可以开始进入到炖煮牛肉的阶段,注意在炖煮牛肉的时候必须要加入热水进去,因为在刚开始焯水的时候,牛肉已经过了热水了,如果这个时候加入冷水来炖煮牛肉的话,就有可能会让牛肉的肉质回缩,就会让炖出来的牛肉特别老,口感一点都不好,加入热水来炖煮牛肉才是正确的做法。

在牛肉炖煮的过程当中,还应该要加入一些柠檬进去,有很多人觉得十分奇怪,不太能够理解为什么要加入一些柠檬,其实加入柠檬主要就是因为它可以让牛肉变得更软更烂,炖出来的牛肉也会特别好吃。

现在知道炖牛肉的时候加入什么东西可以让牛肉炖的十分软嫩了吗?只需要加入柠檬这种东西,就可以让炖出来的牛肉特别好吃,特别软烂,而且吃起来不塞牙。除了可以加入柠檬以外,其实大家也可以用啤酒来炖牛肉,效果也十分不错,可以根据个人口味来选择。返回搜狐,查看更多

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