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营养师强烈推荐的冬季蔬菜,五种搭配,强身健体!

原标题:营养师强烈推荐的冬季蔬菜,五种搭配,强身健体!

冬日白菜美如笋,

百菜不如白菜。

冬天,在北方,就是囤大白菜的季节。

尤其是长辈们,冬天一到,就开始风风火火地囤大白菜了,甭管你家里条件有多好,平时有多吃香喝辣,冬季都会囤一些大白菜,不囤不舒服。

北方人囤大白菜,除了是传统,是习惯之外,关键是,大白菜的营养一点都不差!

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“百菜不如白菜”

冬季多吃大白菜的n多好处

滋阴润燥

大白菜中的水分含量非常丰富,高达95%。大白菜中的维生素C含量也非常高,甚至比苹果、梨都要高,与柑橘差不多。

而冬天风大寒冷干燥,喝水少,水果也吃的比较少,这时多吃点大白菜有除烦解渴,养胃生津的功效,还能养颜护肤。

润肠通便

冬天吃肉多,吃蔬菜水果少,便秘问题也开始找上孩子。

而大白菜中含有丰富的不溶性纤维,能促进消化,也可以增大食物残渣体积,刺激肠道蠕动,从而促进排便。

所以,当孩子和家里人在冬天出现便秘问题时,可以多吃点大白菜。

低热量,高饱腹,适合减肥人士吃

大白菜的热量非常低,100g大白菜只有17大卡,热量虽低,但却非常饱腹,吃一点点就很有饱腹感。

而且大白菜中的膳食纤维含量丰富,可以帮助缓慢食物在胃里的排空速度,有助于减肥人士控制食量。

钙含量+多种微量元素,提高免疫力

一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙,不喜欢喝牛奶的孩子,平时可以给孩子多吃点大白菜,来获取一定量的钙。

另外,大白菜中,除了维生素C丰富之外,还含有丰富的维生素A、铁、锌、铜和锰,对提高身体免疫力和提高中枢神经活动机能都有益。

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大白菜吃法多样

这样的搭配黄金组合更营养

大白菜+牛奶:润肺益胃

扒奶汁大白菜

食材:

白菜200克/牛奶/100ml洋葱/盐/胡椒粉/麻油/花生油

步骤:

1.所有食材洗净,白菜切条,洋葱切末;

2.锅中加水烧开,加入白菜焯水捞起;

3.另起锅,加油爆香洋葱末;

4.倒入焯水的白菜条,再倒入牛奶;

5. 煮制白菜熟透,再加入盐和胡椒粉调味,最后再淋点麻油即可。

大白菜+豆腐:壮骨强筋,补钙强免疫力

大白菜炖豆腐

食材:

大白菜/北豆腐1块/姜/盐/香油

做法:

1.白菜用手撕开,豆腐切块待用;

2.锅内加适量水,烧开,下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起

3.加入盐继续小火煮10分钟左右即可,关火前可滴几滴香油。

大白菜+猪肉:滋补脾胃

猪肉粉条大白菜

食材:

1斤五花肉/1斤白菜/半斤粉条/1茶匙油/3片姜/2个八角茴香/6个香菇/半茶匙盐/半茶匙老抽/1根葱

做法:

1.锅中加水,中火将水煮沸,放入粉条煮5分钟,沥干水分倒入碗中,加1茶匙油搅拌,防止粘连;

2.锅中倒入3汤匙油,大火热油后,放入切好的五花肉,翻炒1分钟,盛出备用;

3.炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇,翻炒1分钟;

4.再加1汤匙水,倒入大白菜炒1分钟;

5.再加入盐、老抽,拌匀后盖上锅盖,焖煮3分钟;

6.拌入粉条和炒好的五花肉,煨炖2分钟,撒上葱花,即可盛出。

大白菜+土豆:利便助消化

土豆炖大白菜

食材:

大白菜半颗/土豆2个/姜/油/盐/酱油/糖

做法:

1.大白菜洗净切大块,土豆去皮洗净切块;

2锅内加油烧热,放入姜片、八角爆香,下大白菜、土豆、酱油、盐,翻炒均勻;

3.加入适量开水淹过土豆,煮20分钟,待土豆熟软后出锅。

大白菜+羊肉:驱寒补身

大白菜羊肉汤

食材:

羊肉100克/白菜100克/小葱/盐/芝麻油

做法:

1.羊肉用开水烫一下,切片,白菜洗净切条;

2.锅中加入适量的清水,中火加热,放入切好的羊肉;

3.煮开后转文火煲十五分钟,放入切好的白菜,继续用文火煲五分钟;

5.加少许盐调味,滴入几滴麻油,撒些小葱末即可关火。

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冬天的大白菜虽好

但这3种大白菜千万别买!

冬天吃大白菜虽好,但大白菜容易腐烂变质,有些无良商家就会喷洒甲醛,以此来增长白菜的保鲜日期。

但众所周知,甲醛是一种极其有毒有害的物质,它会对人体的呼吸系统造成危害,严重的还可能引发白血病、癌症等。

如何辨别甲醛喷过的大白菜,也就成了最大的问题,购买时请注意这2种,很有可能就是“甲醛大白菜”!

第一种:有异味的

甲醛泡过的大白菜会有一股涩涩且难闻的异味,有点像胶水味,如果买菜时,闻到这种味道就不要买了噢。

第二种:烂菜心的

买大白菜,不止要看叶子,更要看菜心,拨一下如果看到里面的菜心已经烂了,或买回家切开发现菜心已经烂了,很有可能就是“甲醛大白菜”。

这种大白菜也别吃:大面积黑点洗不掉的

大白菜叶子有小部分的小黑点是正常的,洗掉,扔掉有黑点的就行了。

如果是大面积的黑点,且洗不掉,说明大白菜受到污染或开始腐败了,这种大白菜可能会产生亚硝酸盐等有害物质,建议不吃了。

写在最后

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