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这家开在繁华市中心小巷中的卤粉店,火了8年还让食客们赞口不绝

原标题:这家开在繁华市中心小巷中的卤粉店,火了8年还让食客们赞口不绝

在五一广场新世纪百货后身,有这样的一家粉店,不管春夏秋冬,还是严寒酷暑,这里总是挤满了人,到了饭点更是摩肩接踵,你看就连这下雨天都丝毫没能影响食客们前来的脚步。

这家小店隐匿在闹市,开店八年门不停宾,在去年十二月又将对面的店子盘了下来供食客们堂食,仿佛在喧嚣的闹市中,这里也算是忙碌上班族的一个能量加油站。听着老板热络亲切的询问着“恰点什么”,这股子突然的轻松感实在温暖。

最近的天气实在多变,但这家24小时营业的小店门前却人气依旧。老板早年去桂林学习手艺,回来后便开了这家卤粉店,而最早的店开在湖大的“堕落街”,后来辗转几个地方最终开到现在的位置。

虽说是做的正宗的桂林卤粉,但入乡随俗,还是经过了一定程度的改良调试,做的是更适合长沙人口味的卤粉,而辅料也是相当够味!

这里的米粉也是藏着许多秘密,在岳阳定做的米粉每天都是新鲜运送,选用优质的晚米以保证顺滑且有嚼劲的口感,煮后依旧Q弹。

而作为点睛之笔的卤汁也是鲜香十足,老板说自己制作的卤汁用了二十多种的香料和药材,需要小火满满熬制二十多个小时。

通姐悄悄地告诉你,如果你是第一次来这条小巷寻这家店,你大可以靠着这飘香的香气找来。

这家小店蒸蒸日上的秘密不仅在于撩人的口味,更多的是店家倾注的脚踏实地和如家般温暖的人情味儿。

牛肉卤粉

作为店内的人气招牌的牛肉卤粉,可是有着自己的小骄傲,大片的牛肉就足够吸引人。

搅动米粉,香气马上飘散出来,热气腾腾的先嗦上一口大概是这个冬天里最简单的满足了。

牛肉纹理清晰,米粉分量十足入口顺滑弹牙,加上卤汁的调味,绝密的味道在口腔中迅速爆开,新一年的光盘行动就从这碗粉开始!

红烧猪脚卤粉

作为店内人气第二的猪脚卤粉,口味也是相当的棒,猪脚肥瘦刚好十分入味,软糯入味,满满的胶原蛋白,吃起来也不失劲道的口感。

除了牛肉卤粉、红烧猪脚卤粉两大人气卤粉外,排骨卤粉、酸辣卤粉、炸酱卤粉等也很受食客们的喜爱,不同码头的卤粉各具特色,非常值得一试。

各种卤粉

店内除了粉外,卤味也是当桌必点,经过二十多种香料卤制的卤味具有的特殊香气,只想你、我还有老板知道。卤味所散发的味道可以说是复杂又和谐,香辣过瘾卤味也一直是湖南人永不变的喜好。

卤土豆

切成小块的土豆卤后粉糯十足,再加上自制调料的点缀,实在是让人欲罢不能。

卤鸡爪

QQ弹弹,入口即化,软糯的鸡爪肉一嗦就能骨肉分离,满嘴都是丰富的胶原蛋白!

还有卤藕片、香干、海带等卤味,通姐只恨自己为胃不够大不能一次全部装下。

店内不足30平方的面积,却让这附近忙碌工作的人们解决了每天的温饱问题,没有昂贵的价格和炫目的装修,更多的只是满满的温情,朴素又简单,而这里也成为了偌大的繁华商圈中一个渺小又不可缺少的存在。

大隐隐于世,巷外的闹市车水马龙,巷里的热闹虽然简单却怡然自得,而这家小店便是这样温暖的存在。

来这里嗦上一份卤粉,似乎这一天的烦闷都随着这一口热辣的米粉通通吞下肚里,老板还会热情的问你一句:“还恰点么子?”。

店铺信息

店名:正宗桂林卤粉

地址:青石井1号(五一广场地铁站5号口步行270m)

人均:15元

营业时间:24小时营业

综合评分:90 ★★★★☆

性价比:90★★★★☆

口味:90★★★★☆

环境:85★★★★☆

服务:如果赶上饭点可是要排长队的呦~

- END -

📷视觉/ 扎克叔叔、阿鲁

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