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云南小米辣与四川七星椒的区别

原标题:云南小米辣与四川七星椒的区别

云南小米辣

简介:长约一寸,辣重香轻,因其产量高、价格低,所以多用在需要辣味的复合调味品中。

辣度:辣味较重★★★★

香味:香气不突出★★

赋色效果:增色效果不佳★

适用:火锅、串串底料

匡老五辣业的云南小米椒,俗称越南椒,椒中玉,香妃,红宝石等,单生小果朝天生长(3一5cm)。产自匡老五辣业绿色有机生产基地,辣味浓香,皮薄籽多,皱皮;适合于做高辣的熟食配料和火锅配料。

四川七星椒

简介:皮薄肉厚,呈味物质含量高,红色素含量高,市场价格较高。

辣度:辣味醇厚★★★★

香味:香气浓郁★★★★

赋色效果:呈色艳丽★★★★

适用:辣椒红油

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