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如何提高干辣椒的品质及等级?

原标题:如何提高干辣椒的品质及等级?

避免急摘湿椒的误区

干制干辣椒是影响辣椒品质及等级的一个关键步骤。在实际生产中存在很多误区,导致辣椒等级和品质受损,严重影响种植户经济收益。

误区:急摘湿椒

辣椒整秧收获后,有些椒农眼看市场行情好,急于出售辣椒,盲目采摘湿椒进行晾晒以加快辣椒脱水,结果事与愿违,不但椒果干得慢,而且椒蒂创伤面易遭受真菌和细菌的侵染,极易发生霉变。

辣椒果实表面具有一层角质,可以阻止水分的蒸发,而整株晾晒椒果可以与株干联通,加大水分散发,所以反而整株晾晒脱水快,还不易产生霉变。

匡老五辣业 超长保质期

匡老五的干辣椒采用国际先进的高温无烟及蒸汽烘烤,烘干度超过9.5成,便于储存。干辣椒的水分含量本来就低,所以匡老五辣椒面在先天上就拥有超长的保质期。与此同时,采取标准编织袋或无害塑料袋密封,大大延长了其保持期。20℃左右的温度下,一个月不会发生变质等现象,利于大批量采购。

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