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茅台酒制曲全部都是用“脚踩”,还都是年轻女子,这是为什么?

原标题:茅台酒制曲全部都是用“脚踩”,还都是年轻女子,这是为什么?

茅台酒制曲全部都是用“脚踩”,还都是年轻女子,这是为什么?我们都知道对茅台酒来说,现在已经几乎成为了我们国家的国酒,茅台酒喝起来酒香浓郁,在国外也是非常知名的,其实也有很多的茅台陈酿,现在拍卖的价位也是相当的高,对于茅台酒的香味浓郁,其实跟它的制作方法也是有很大的关系的,特别是对于端午踩曲这一道工序,全部采用的都是年轻女子用“脚踩”出来的酒曲,这到底是为什么呢

脚踩酒曲其实也算是茅台酱香型白酒生产周期的一个开始了,对于茅台酒之所以采用人工采取这种传统的方式,其实也就是摒弃了机器生产,用人力脚踩的制作方法来制作酒局的话,也算是采用了一种比较古老的制酒技术,因为理想的踩曲要求真的是特别的高,只有达到要求才能够得到很好的发展,只有体重较轻,行动灵活的年轻女子才能够满足这样的一个要求,才出来完美的曲块,所以说茅台酒现在还有几千名女性,她们专门从事踩曲的工作,

踩曲是制作茅台酒的一个最基础也是最关键的一个环节了,如果曲没有踩好,也或者说是踩的比较松散,那么在发酵的时候温度也是达不到的,对制酒的生产也会有了一个非常大的影响,那些很多年轻的姑娘他们在刚毕业的时候就来到茅台酒厂工作了,也有很多的人,他们在刚来的时候也是不适应这样的工作,因为每天工作的时间真的是特别的长,凌晨5点半就要开始了,想想也真的是非常的辛苦。

也有很多的年轻人,他们在刚开始的时候是完全接受不了这样的工作的,特别是在端午的时候是踩曲的一个黄金时间,那么在这个世界气候和微生物的条件也是非常适合酒曲的发酵,在这段时间也是最热的,那么才出来的酒曲却是最好的,在车间还得维持恒定的温度,还不能开空调,那些姑娘们全部都是光着脚,在不停的工作,不一会全身就会出了大汗,基本上都是把女人当男人来用了。

因为踩曲的要求非常高,那么在刚开始的时候也是很容易滑下去的,才出来的区块要求也是在13到14.5厘米之间,中间时的体育课四周及那么才是非常符合标准的,配上音乐,很多的人都感觉这些年轻的女子就像是在跳舞,所以说踩曲也是被人们称为是曲间芭蕾,对于那些踩好的曲块还得装到仓库里面,然后翻仓,以曲来养曲,这样才会有了后续的茅台酒的制作,其实也就是因为有茅台人这样的心情工作,其实对于每一步每一步他们也是非常认真的执行,所以说才会让很多的人都喝到了正宗有香味浓郁的茅台酒,以至于茅台酒现在也是走出了国门,走向了全世界。返回搜狐,查看更多

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