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山城重庆,去追逐心中对火锅的那个执念

原标题:山城重庆,去追逐心中对火锅的那个执念

已经不记得是第几次来重庆了,却依旧有深深的体会,很爱这里,爱这里的街、爱这里的人、更爱这里的火锅。这次,我要给大家分享文艺与现代化并存的重庆的同时,也想带大家一起,去追逐心中对于火锅的那个执念。

夕阳西下,迷雾中的山城。

解放碑中心地带,高楼林立!

街拍很有香港的感觉。

路边的小孩和小狗,生活化的山城。

当然,还有就是重庆美食(以重庆火锅为代表)。

这一切的元素,都是对重庆的最好标注。

到了重庆,脑子里不由得想起几句歌词:劳资吃火锅,你吃火锅底料……

来到重庆,没有吃火锅,怎么对得起自己的这趟旅行。

鉴于此,我先给大家盘点几家极具代表性的火锅代表,也是亲测后的良心安利!

……………………………………………我是分隔线………………………………………………………

A、第一家:红九格(洪崖洞店)

有人这么形容,在红九格老火锅排队可以排到怀疑人生,红九格近期动作频频,一举拿下数个重庆地标处的好铺面,准备大展拳脚一番,比如洪崖洞10层的这家,如今的生意也是十分火爆。

红九格把“我们不卖鸳鸯锅,微辣是最后妥协”的广告语刷到重庆各个角落,洪崖洞的这家同样不例外,亦是宣告华丽攻占洪崖洞商圈了。

锅底依然是麻辣醇厚的老火锅味道,麻辣鲜明,旗帜鲜明的风格依然不妥协。在传承了经典的同时,将牛杂引进店内,最主要目的是为了还原重庆最早的火锅文化,也是重庆火锅最具代表性的文化。

这一道牛杂一上桌已经是霸气侧漏。栩栩如生的牛形状的器皿绝对是拍照神器。一打听,如此非凡器物都是老板精挑细选,砸巨资打磨的。

一顿风卷残云的麻辣火锅之后,一份甜蜜沁脾的甜品是绝配。红九格专门成立了甜品小队,请来饮品鉴大师在秘密基地足足学习了1个月,最终研制出这4款人气饮品:缤纷水果茶,芒果多多,现熬酸梅汤,金桔柠檬茶每款饮品的果肉都是看得见的,真正做到真材实料无添加剂。

除了这些自带仙气的美味甜品,新店还推出了各种口味的果酒。经过果肉发酵自酿而成,有玫瑰花、杨梅、枇杷、桑葚等9种口味,每种口味都香气宜人、入口甘甜,女孩子也可以人手一瓶,微醺脸庞,和麻辣火锅相应生彩,别有一番风味哈哈!

一份好的牛杂对牛的要求也很严格,精选云贵川5年以上的鲜活土黄牛,打“飞的”到重庆才宰杀,35味卤料一样不少,最少卤制4个小时。牛肠、牛脊髓、牛肺、牛心、牛肚、牛头皮、牛舌、牛鞭……从选料到上桌经过了整整15道工序严苛保障,央厨每日直供,保证新鲜可口。

值得推荐的还有这款玫瑰冰粉小汤圆,用的是冰粉籽植物原料,手搓制作,细看是看得到冰粉里的小气泡的,加上小汤圆、玫瑰露、山楂等辅7种辅料,一口一勺即可令人十分满足!

红九格在洪崖洞有了店面后,一切变得更加便捷了,选择一个下午逛完洪崖洞,来这里吃个火锅,晚上接着在周边看夜景,是极佳的选择。而且,交通住宿各方面也都有非常好的优势,良心推荐!

B、第二家:怒火八零(九街店)

怒火八零与前面那家火锅不一样的是,这是一家火锅串串店,这家火锅串串有很多甜品配套,火辣之后来一波甜品,如我们的生活一般,一张一弛,竟然富含某种哲学道理。

怒火八零从营业开始之初,就一直是时尚新潮串串的代表,特别受年轻消费者喜爱。

怒火八零的串串那品类繁多:麻辣牛肉、毛肚、虾串、鱼皮、子姜牛肉、牙签小肉、虫草花牛肉等等,解决烟火缭乱的最好方式就是雨露均沾,什么都来一点。

以重庆为中心,远至乌鲁木齐、武汉、西安,近到贵阳、遵义,一场由怒火八零兴起的热浪正在沸腾。如今,重庆九街印象店也开业一段时间了,所以这次我也是专程来试试九街店的。

人尽皆知,重庆餐饮业态里面,最不缺的品种就是火锅、串串类,在这样严峻的大环境下,还能保持一个非常不错的低位,实属难得。

怒火八零开业初期,老板就自己根据店面情况,量身打造问卷调查,15个问题控制得当,回收到近2000份诚意满满的结果。然后他根据收集到的调查反馈,做出调整:丰富菜品种类、提高食材新鲜度、调整辣度味型......

其他餐饮人也许要很久才能攻破的难题,这家店的老板都一下子迎刃而解,真的是在做事呀。

寻常的串串店,有个鸳鸯二分格就算运气好了,但是到怒火八零,拥有这个3分格,一边煮串串,另一个格子煮脑花、肉片,最后一个格子酣鸭血,太贴心太人性!

就算没有去怒火八零吃过串串的人,想必都对他家的网红冰汤圆有所耳闻。而这其中的精髓,就取经自上海的一家奶茶店。

传统的奶茶里面加冰,冰化后奶茶越喝越淡,但是这家奶茶店却加入奶茶冻成的冰块,喝到最后,奶茶味不减反增,越喝越香浓。

万万没想到,一家火锅串串店,竟然火锅串串与甜品两不误,来了重庆不去探个店,还真是会留下遗憾!

回想一下,距离上一次来重庆,也快一年了,这一次也算是专程过来度假了!重庆的轻轨真的可以说是重庆的一道靓丽风景线,尤其是穿楼而过的时候。

还是那个千厮门大桥,似乎每次来重庆,抵达市区时,最先映入眼帘的就是这个标志性的建筑地标了。

吃饱喝足,就可以在重庆的大街小巷穿梭了;

旅途真的是可以很美的……

千厮门大桥一侧,就是洪崖洞了,从酒店出发,不到五分钟的时间。

洪崖洞,是重庆的一大标志,这里以拥城市旅游景观、商务休闲景观和城市人文景观于一体而闻名。并以最具巴渝传统建筑特色的"吊脚楼"风貌为主体,依山就势,沿崖而建,让解放碑直达江滨,是游吊脚群楼、观洪崖滴翠、逛山城老街、赏巴渝文化、看两江汇流、品天下美食的好去处,也是解放碑的会客厅。

洪崖洞周边是游客和市民休闲散步与游玩的必来之地,一片生活的景象。

洪崖洞是重庆历史文化的见证和重庆城市精神的象征,周边是重庆最繁华的地段之一。

"一态、三绝、四街、八景"的经营形态体现了巴渝文化休闲业态。

"一态"指的是文化休闲业态。"三绝"指的是吊脚楼、集镇老街、巴文化;"四街"指洪崖洞的四条街:娱乐无极限"的纸盐河动感酒吧街"。

重庆大观园的"天成巷巴渝风情街";老城墙岩石崖体边古时的石板道,是"洪崖洞盛宴街美食街";沧白路上是"城市阳台异域风情街";街上有重庆首家法兰西风情的滨江时尚酒店。"八景"指的是洪崖洞滴翠、两江汇流、吊脚楼群、洪崖群雕、城市阳台、巴文化柱、滨江好吃街、嘉陵夕照。

不过这次来重庆,依旧是迷雾重重。不过有俗言“秋北京、夜上海、雾重庆、雨桂林”,可见山城雾都,有雾才最有意境,也算是很好了……

我大中国走过那么多地方,去过那么多城市,街拍最有感觉的除了香港,就是重庆了。

街上为了讨生活贩卖东西的小贩,也装点了这个城市,他们同样也是城市的“守卫者”。

经过重庆非常有建筑特色的一个艺术馆,记得第一次来重庆的时候就注意到它,很有上海世博会中国馆的感觉,但它是重庆美术馆。

这样的街拍,很有感觉。

与香港有点像,却又似乎有着重庆独有的特色。

蜘蛛人与路边的小朋友,都是这个城市更加的有灵气,更加的鲜活。

解放碑就守望在不远处。

1949年11月30日,解放军占领重庆,西南军政委员会决定对"抗战胜利纪功碑"进行改建,由西南军政委员会主席刘伯承题字,将"抗战胜利纪功碑"改名为"人民解放纪念碑"(简称解放碑)。

如今的解放碑,已经成为了重庆的CBD中心,周边的高楼大厦也是整个重庆最密集的地方。

CBD区域集中了人民银行重庆营业管理部、重庆银监局、重庆证监局、重庆保监局等在渝的金融决策和监管机构。汇集了90%以上的驻渝外资银行、商业银行市分行和所有的政策性银行的市分行。云集了四分之三的保险机构、驻渝所有票据(专营)机构。

近几年,市政府以解放碑商圈为核心的解放碑CBD,作为整个重庆CBD的极核区。将围绕区域性、国际化的CBD定位,把解放碑CBD建设成我国西部最有影响的地区性商业名区和重要的商务功能区。

不足一平方公里的面积,日均人口流量超过30万,拥有4400多家商业网点,20多家大型商场,近百个金融网点和证券交易所,同时还汇聚了超过500家餐饮宾馆、休闲娱乐、信息中介等社会服务场所,弹丸之地寸土寸金,年商贸销售总额达到上百亿元,雄踞西部榜首……

走进解放碑一旁的时代广场,圣诞气息扑鼻而来。

商场内的装饰非常精致典雅,而不失温馨。这是重庆电梯数量最多(90部高速电梯)的购物中心,超越一般购物中心的一半。拥有重庆最大LED屏幕(188平方米),也是重庆轨道交通最完善的购物中心(轻轨3、4号线,环线)。

它还设计了8大业态规划(生活大道、运动大道、时尚大道、名品大道、美食大道、娱乐大道、青春大道、潮流大道)和三个主题广场,并推出体验式购物;还将创造一条西南最大室内步行街商业步行街。

一天过得很快,似乎天色要慢慢暗下去了。

不如再去看看黄崖洞的夜色,依旧是灯火通明。

沿着千厮门大桥走到对岸,远望我们走过的地方,我们住的酒店就在画面的右下方。

从酒店阳台观望这座城市,重庆的夜色如此迷人,晚安重庆。

重庆除了洪崖洞、解放碑等知名度比较高的去处之外,其实还有诸如南滨路、黄家巷等小众化的去处,二这两处地方,都在江边。

这一天,我们选择沿着江边漫步,去感受小众化的重庆。

南滨路处于重庆市的中心地位,它北临长江,背依南山,可观最美渝中夜景;历史悠久的巴渝文化、宗教文化、开埠文化、大禹文化、码头文化、抗战遗址文化如珍珠般遍布沿线,使南滨路获得了"重庆外滩"的美誉。

南滨经济带以打造"四小时经济"和"水岸经济"为主,多元化发展经营业态,延长消费链条。美食街已由中、低档向中、高档,小规模向大规模升级换代。

江边正在钓鱼的人吗,与正在创作人像摄影的姑娘。

这样的漫步,也是一种生活,一种别样的旅行生活。

如到了晚上,对岸应该是灯火通明吧,然而,今晚便要离开了,有点遗憾是好的,因为可以留给下次。

我总觉得,重庆的街拍与香港会有些类似,看照片是越看越觉得是这样的。

不过想想他们之间至少一个共同点,那就是都是发展比较全面的国际性大都市,一个是特别行政区、一个是直辖市和国家中心城市。

重庆也是中国中西部唯一直辖市,国家重要中心城市(另外几个是北京、上海、天津、广州),长江上游地区经济中心,国家重要的现代制造业基地,西南地区综合交通枢纽,全国统筹城乡综合配套改革试验区。

继续前行,黄家巷子没找见,却在黄家巷子周边看到了夕阳,配合着雾都独有的大雾,这个夕阳别有一番风味。

这样看上去,就很容易看出,重庆朝天门码头往西边的一整块区域,就像是被“切割”了,被嘉陵江和长江去”切割“成了一个半岛……

都说重庆的小吃最诱人,当然这次也没有落下,只是忘了买点火锅底料,不过说实话我一般看到好东西都是留下联系方式,下次网购邮寄,毕竟携带不便,现在电商却如此发达,何不用最好的方式呢!

这一次的重庆之行,算是很完美了。

又重新好好地看了一看这个我很喜欢的城市,把前段时间的忙绿全部抛诸脑后,静下心来游玩,电脑虽然带上了,却没有打开,不想触及任何有关工作的事情,毕竟,我是在过周末!

山城雾都,这次重庆之行,追逐了心中对火锅的执念,是在重新品味这座城市的同时,也奢侈的满足了一回自己的味蕾!

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