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炖猪蹄时,一定不要直接炖,多加这1步,猪蹄鲜香软烂更入味

原标题:炖猪蹄时,一定不要直接炖,多加这1步,猪蹄鲜香软烂更入味

炖猪蹄时,一定不要直接炖,多加这1步,猪蹄鲜香软烂更入味!猪的身上除了猪肉,猪肠,猪肝等还有很多好吃的地方很受大家的欢迎,比如猪蹄,猪蹄中含有丰富的营养和胶原蛋白,能抗衰老促生长。我小时候是在农村长大的,家里养了很多猪,逢年过节爸爸就杀一只最肥的来吃。记得有一次我生病了,不爱吃饭,爸爸给我做了一个一盘热气腾腾的猪蹄,那是我平生吃过最美味的猪蹄,至今还回味无穷呢!今天小编就将这道美食的具体做法分享给大家!

红烧猪蹄

配料:

猪蹄 2个、姜 6片、酒 适量、八角茴香 适量、五香叶 2片、老抽 适量、老冰糖 两勺、花生油 适量、盐,味精 少量

1.猪蹄放水煮透,清洗干净。锅中放少许油,转小火放入冰糖洋化

2.冰糖洋化成焦黄色

3.放入猪蹄翻炒着色,

4.放入适量料酒,姜片,八角茴香,翻炒

5.放入老抽,少量盐,冷水遮过猪蹄,多点也没事,可以多煮

6.烧开盖锅盖转小火煮一个小时,开锅转放点味精大火收汁

7.成品

1、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇;2、猪蹄中含有丰富的蛋白质,其100g中含有蛋白质15.8g,其中大部分属于胶原蛋白,胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分,是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质,食用猪蹄能补充胶原蛋白,使皮肤更具有弹性和保水性,减缓衰老;3、猪蹄中含有大量的矿物质,尤其是以钙质和铁质的含量最高,猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式,食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质,对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。

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