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宝宝吃饱不等于吃得营养,错误烹调方式,耽误孩子健康

原标题:宝宝吃饱不等于吃得营养,错误烹调方式,耽误孩子健康

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宝宝吃饱不等于吃得营养,陈旧烹调方式,或影响孩子健康

我们在给宝宝做饭时,总会用我们传统的观念或从父母那里学来的方式给孩子做饭,但是,有很多烹调做法,不科学,不合理,让孩子吃饱,不代表让孩子吃得有营养。我们来看一下各种食物的做法及注意事项。

家长在淘米的时候,需要结合米的清洁情况合理淘洗。尽量不使用流动的水来冲洗,也要避免使用热水烫米,也不要使用双手在水中搓米。一般来说,米类食物以煮、蒸的制作方式为主。

有些婴幼儿爱吃水捞饭,家长也经常做给宝宝吃,可以宝宝通常把主要的饭菜吃完,汤汁直接倒掉了,这样会损失很多营养。常吃水捞饭的婴幼儿会对其消化功能带来影响。水捞饭基本会丢失掉2/3维生素B1,维生素B2会丢失一半,尼克酸损失一半还要多。所以,婴幼儿尽可能少吃水捞饭。

面食制作

面食制作过程中,烙、蒸制作是最好的。面粉内的维生素比较少,也不易被婴幼儿摄入。因此,最好做成汤面条,而不去选择油炸,特别是玉米粉。否则,这些食物中的营养素就会少之又少了。可以用玉米粉制作成玉米粥、小窝头、玉米饼(里面放些小苏打)等。这样的食物宝宝也爱吃,有色有香,也容易消化。

鸡蛋烹调

鸡蛋的烹调方法比较多,如炸、炒、蒸、煮等,还会由于烹调方式的不同,流失不同程度的营养成分。通常情况下,炒、煮鸡蛋时,营养流失要少一些,炸会让维生素失去很多。

鱼、肉烹调

鱼、肉通过红烧、清炖的时候,损失的维生素最多,这些制作方法可让糖、蛋白质形成水解反应,让水溶性维生素、矿物质溶解在汤内。用肉食经过急火爆炒时,营养素流失最少。食物直接过油炸,会对其维生素造成严重破坏。

油炸鱼或肉时,若在表面挂糊,可减少接触高热油,保护食物的营养素,减少营养流失。给婴幼儿吃红烧或清炖的鱼、肉的时候,别忘了让婴幼儿食用一些汤汁,因为很多营养在里面。

家长在烹调前,最好把蔬菜先洗再切断,不要切太小、过短。煮菜的时候,汤不要过于稀薄,浓一些为好,这样有利于让婴幼儿在吃菜的同时,也吃一些汤。焯菜的时候,等到水煮开后再放入蔬菜,尽可能保持蔬菜自带的水分。可馨育儿说,做婴幼儿做汤时,也要做到水煮沸后再下菜,不必煮太久,在沸水里烫一下就可以,不加入佐料为好。

给孩子做饭烹调有讲究

婴幼儿的饭菜最好能保持食物的原汁原味,选择外形色泽鲜艳的蔬菜,可爱菜式造型,能够引起婴幼儿的兴趣。家长在做菜的时候,还要兼顾其对色、香、味、营养需求,要注意避免让宝宝继承自己的口味,或者总是宝宝爱吃的食物,烹调时尽量少用油炸、烧烤等方式,尽可能不要使用饱和脂肪比较丰富的油脂,还要注意避免高盐烹调。

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