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这个寒假来南京?最地道的鸭子、汤包、粉丝汤...快到我的胃里来!

原标题:这个寒假来南京?最地道的鸭子、汤包、粉丝汤...快到我的胃里来!

随着即将到来的寒假,有许多小吃货打算趁机来南京享受一把生活的魅(味)力(道)~

作为全国榜上有名的美食地带,南京本地的正宗美味一定在都市里在景区中,往往滋长于市井之中,接地气却不世俗,这些美食带你领略南京最地道的城市烟火气~

/金宏兴鸭子/

有句老话说的好,没有一直鸭子能活着离开南京,也有传言说,南京人每年要吃掉1亿只鸭子。而金宏兴就是南京鸭子的绝佳聚集地。

烤鸭是这家店的王牌主打,老板剁鸭子的动作简直是行云流水。

刚斩开的鸭子还冒着些许热气,油亮亮的鸭皮色泽诱人,蘸上秘制老卤,斩一只鸭子就是一片江湖。

盐水鸭也毫不逊色,鸭肉紧实而富有弹性,入口香味浓郁,咸淡适中,回味无穷。

店门口就挂着风干的鸭子,简单随意,这就是南京街头最生活的画面。

地址:明瓦廊5号105室(近三元巷)

/鸭德堡鸭血粉丝汤/

鸭子在南京一定会发挥它所有的价值,一碗正宗的鸭血粉丝汤足以慰藉冬日的凛冽。

南京话发音为:鸭血粉丝“烫”,收音干净利落,把对美食的向往,一股脑儿塞进这碗粉丝里。

鸭德堡是一代南京人成长的回忆,放学吃饭约的不是披萨炸鸡,而是风里雨里,大街小巷双开花的鸭德堡里等你。

特有的白汤粉丝是一绝,粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠配以老鸭汤烧制成小小一碗粉丝汤,头浓郁鸭味十足!

地址:遍布南京的大街小巷

/巴子面馆/

除了鸭血粉丝“烫”,各式面馆也铺满了城市的大街小巷。

一句“阿要辣油啊”,标准的南京话和蹩脚的“外来”南京话,杂糅在南京的面馆里,毫无疑问的升级成了南京的城市名片。

浸透了南京土著味的巴子面馆,足量的大大一碗面,满满的浇头,扎实有嚼劲的大肉,厚实浓香的面汤,嗦一口绝对回魂!

地址:玉带园15幢

/项记面馆/

南京的面馆基本是家族“生意”,掌勺的大厨以男性颇多,七大姑八大姨们吵吵闹闹的叫号传面,小年轻们斜坐在前台收银...

这里虽略显聒噪,但是吃的舒心。

项记家的门面都不大,是新街口上班族们下班觅食的又一战场。

他家的面条是粗面,满口鲜香,弹性有韧劲,非常可口,皮肚香肠猪肝混入碗中,整体有一种融合的鲜香。

地址:南京市陆家巷13号、莫愁新村6号等

/香酥鸡蛋灌饼/

出了陆家巷的项记,正对门口就是老牌网红——鸡蛋灌饼 !

在这个鸡蛋灌饼在全国乃至全球都遍地开花的背景下,这家鸡蛋灌饼很早就成为了南京的“初代网红”。

老板是小吃摊的绝对霸主,屏气凝神,从揉面到擀面,再到裹蛋液,堪比机器的自动化操作,也成为排队食客津津乐道的话题~

饼皮外脆内软,内部可见的一层层的酥皮,松香可口,葱香、椒盐、还有草鸡蛋的香味融合得特别好。再刷上秘制酱料,夹上香肠、火腿···快活似神仙!

地址:陆家巷物业小区内

/中华门黑皮砂锅/

越是恶劣的环境越是衍生出最美妙的味道,这句话并不是毫无道理的,很多南京人都会专门开车来享受这锅沸腾。

不同于很多店,黑皮是下午五点以后才营业,开店开得稳中带甩。

黑皮家的砂锅类型有很多,汤底浓醇,面筋包是南京人拒绝不了的油炸美味,一群人夹起面筋包,放进砂锅,一捞一起,绘制成生动的觅食画幅。

牛肉中规中矩,牛肚牛肠等也都卤的超级入味,蹄膀肥而不腻,加上一颗卤蛋,满分。

地址:中华路中华门城堡旁

/好外婆私房菜/

店里扑面而来的是老式味道、手写的粉笔字菜单,一朝穿越。

这家店有个“霸王条款”:很多菜要提前预定才能点,预订后能享受VIP价格。

好外婆其实是南京网红私房菜的鼻祖,皇帝炒饭是它声名鹊起的重要法宝。

饭里的新鲜鳗鱼入口即化,汁多味浓!混合着虾仁、玉米,肉丁等,绝对的份量足,味道赞!

地址:科巷37-31号

/老头爱马仕酸豇豆炒饭/

油烟起、热锅响、人声沸,这是对爱马仕炒饭最贴切的形容...

早前在新街口出摊的时候,排队可以排到深夜,更有人为了这一口炒饭开豪车前来,车豪不豪有待考证,但是为了吃的心,日月可鉴。

金灿灿的鸡蛋,粒粒分明的米饭,撒上葱花,配起小菜,还有大肠、红烧肉、排骨作陪。

肥肠软糯弹牙,入口略带一丝甜味,在咬开酸豇豆的那一刻这丝甜味又消失不见,是一个不错的宵夜选择。

地址:丰富路103号、淮海路150号、三条巷6-1号

/徐建萍汤包/

徐建萍汤包也是老字号了,从徐建萍的父亲开始就开始做汤包

厨师出身的徐老先生,将汤包的经验全部教给了孩子,还原了几十年前鸡鸣酒家的原汁原味。

图片来源@@燕灰灰YUMMY

从上锅蒸,到出锅,时间火候要控制得很好。

不同于很多汤包,徐建萍汤包是用肉馅里蒸出来的肉汁来做汤,肉馅咸中带甜,甜中有鲜,讲究的就是一个食材的“本味”。

地址:遍布南京的大街小巷

人间烟火味,最抚凡人心。去到一个陌生的城市旅行,探求城市的灵魂,欣赏城市风光以及历史景点只是窥见外在,内里则是生活。

对于南京来说,街小巷落里的市井气和烟火味,才是这里最有张力的生活原始魅力,带上你XLLLL号的胃,来南京边吃边玩儿吧~

你最推荐南京的哪家“苍蝇”馆子?

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