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无论蒸什么海鲜,万万别直接上锅,先加这2样再开火,鲜嫩无腥味

原标题:无论蒸什么海鲜,万万别直接上锅,先加这2样再开火,鲜嫩无腥味

爱生活,更爱美食!欢迎您来到美食的殿堂。我是“小厨大刘”,今天和大家分享蒸海鲜的一些实用技巧,保证你蒸出的海鲜又鲜又嫩,还没有腥味。如果您喜欢我的文章,记得“关注”或“分享”哟!

现代人追求更高品质的生活,对吃也越来越讲究。特别是北方人,吃海鲜也不再是奢侈了。想吃就能到市场上买到。即使是在当前这样寒冷的冬天,照样可以买到新鲜的海产品。

为了品尝到原汁原味的海鲜,许多人都喜欢把海鲜蒸着吃,这样海鲜的味道清淡醇香,营养保留也是最完整的。蒸熟后的海鲜,醮点料汁吃味道更好,那简直是一种享受!

很多人蒸的海鲜不鲜嫩,还伴腥味,原来是少加了这2样“宝贝”

蒸海鲜看似简单,但要蒸出香嫩无腥味的海鲜,还是有技巧的。好多人都将海鲜清洗后直接上锅蒸,其实这是错误的。正确的做法是上锅蒸之前,锅内先加一些水,加入紫苏末和姜片,再开火蒸,这样肉才更香嫩。

大家可能要问,为什么呢?生姜自然不用多说。紫苏因为断面中部有髓,气清香,味微辛。蒸海鲜时加点它,水就会变的香香的,蒸出来的海鲜更香嫩。另外,紫苏叶能散表寒,发汗力较强,和生姜一起使用,适用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症。

如果你不喜欢紫苏和生姜的味道,还有另一种办法,那就海鲜在上锅蒸之前,先用啤酒和醋配制的溶液腌制海鲜。大家可能一般会用料酒、生姜来腌制减少腥味,但是这样腌制出来的效果并不好。用啤酒和醋腌制,可以软化海鲜外部的硬壳,增加腌料的味道,减少腥味,刺激海鲜的香味。

制作时,大家先把买回来的海鲜清洁干净放入盆中,加入适量的啤酒和2汤匙白醋,用筷子将海鲜拌均匀,再加入2-3片生姜,腌制约30分钟即可。

接着把腌好的海鲜捞出沥干,放入蒸锅中,加入少许葱段和生姜,开大火煮约15-20分钟即可上桌。

最后拿一个小碗,根据自己的口味,调入适量的大蒜末、辣椒粒、生抽、香油,再浇上一匙热油,用筷子搅拌均匀制成料汁,搭配海鲜一起食用,简直是人间美味,大家快来品尝吧!

今天的文章“无论蒸什么海鲜,万万不要直接上锅,先加这2样再开火,鲜嫩无腥味”就分享到这里,欢迎您在下方留言发表看法和意见。如果你喜欢我的文章,劳烦您点赞、关注和和分享。感谢阅读,感恩有你!

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