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今日腊八|宜喝粥

原标题:今日腊八|宜喝粥

小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

寒冬腊月

煮些米枣栗豆

熬一碗热气腾腾的腊八粥

今天,我们跟随小编的镜头

一起去看看腊八粥背后的故事

早起熬粥

热乎乎的腊八粥出锅啦

小编体验

如此美味的粥,食堂的工作人员是怎样制作呢?

腊八粥里有加入哪些材料?

黑米,八宝米,糯米,花生,芸豆米,大枣,绿豆,薏仁米,小米

干料(不算花生)1:15

腊八粥是怎么做的?

材料先泡两个小时,加水慢炖2个小时以上,盖盖闷半小时,开锅出炉了。

每天几点开始做?

早上6点开始准备材料,中午12点半开始准备3点开始做。

腊八小科普

腊八节是农历腊月(十二月)初八,起源于元末明初,据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

你们家乡腊八都吃什么呢?

腊八粥?腊八蒜?吃冰?

腊八粥

“腊八”这一天有喝腊八粥的习俗。在中国江南、东北、西北广大地区仍保留此习俗,中国南方地区已偏少,台湾等地则几乎没有。

腊八蒜

华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。泡腊八蒜是华北地区的一个习俗。腊八十几天后,正值春节,由于醋的浸泡,蒜整体呈碧绿,非常好看,而醋也具有了蒜的辣味。大年三十,春节前后,就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜,味道很好。

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八面

中国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

吃冰

腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

你们的腊八粥里都藏着什么宝藏呢?

小米?红枣?豆腐?栗子?

天津风俗

天津人煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等,色、香、味俱佳。还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。

陕北风俗

陕北高原在腊八之日,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。陕南人腊八要吃杂合粥,分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜,另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供奉祖先和粮仓。

甘肃风俗

甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区,腊八粥煮得很讲究,用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。甘肃武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。

青海风俗

青海的西宁人,虽是汉族人居多,可是腊八不吃粥,而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,肉、麦交融成乳糜状,清晨揭锅,异香扑鼻,食之可口。

山东风俗

在山东“孔府食制”中,规定“腊八粥”分两种,一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的,盛入碗里还要加些“粥果”,主要是雕刻成各种形状的水果,是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的。

江苏风俗

江苏地区吃腊八粥分甜咸两种,煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。

四川风俗

四川地大人多.腊八粥做法五花八门,甜咸麻辣,而农村人吃咸味的比较多,主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。

山理er的福利时刻到啦

除了腊八粥,山理的冬天,你还可以这样过

下面就跟大家分享

山理版舌尖上的养生美食

1、黑米粥

黑米营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,具有滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效,是冬季补肾的最佳食材。

推荐指数:★★★★

2、羊肉

冬季容易出现手足冰冷,气血循环不畅的情况。冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又能够滋补身体。东校南苑的羊肉火锅超级赞呢!

注意:吃羊肉容易上火,不要一下子吃太多。

推荐指数:★★★★★

3、红薯

冬天吃个热乎乎的红薯,是最惬意的事情。

注意:吃红薯要减主食。红薯富含淀粉,热量较高,建议用部分来替代主食。吃太多容易长胖呀。

推荐指数:★★★★

4、苹果

“一天一苹果,医生远离我。”

如果你有一个烟台的舍友,他有没有带来一大箱的烟台苹果?如果有,那你简直不要太幸福呀,烟台的苹果真的很好吃呢。

注意胃寒症状的同学,溃疡性结肠炎的同学不要吃哦!

推荐指数:★★★★★

5、栗子

板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素,还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体的作用,冬天吃点板栗可以给身体补充热量抵御寒冷哦。

注意:减肥的同学慎重食用。

推荐指数:★★★★★

从小火慢炖、逐渐升温、滚烫

直至腊八粥暖,都掺着浓浓的爱

莫要辜负,这一碗粥的温暖

祝大家腊八节快乐!!

来源:部分素材来源于网络

文案:姜惠维 蔡澳宁 左雅

美工:任庆菊

整理:蔡澳宁左雅

摄影:崔志成

▍排版:姜惠维

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