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皮蛋的营养功效?宗客网认为:比之鸭蛋有过之而无不及

原标题:皮蛋的营养功效?宗客网认为:比之鸭蛋有过之而无不及

“我家住在,松花江上呐~”年少时守着电视机的日子里,宗客网小编总听到这句歌词,往往会偏头好奇的问奶奶,松花江是不是全部漂着松花蛋,奶奶这个时候总会哭笑不得,说松花江只是一个江的名字而已,由来不是这个原因。

松花蛋是什么?松花蛋又名皮蛋、变蛋,其原料是以鸭蛋为主,再用纯碱、生石灰、黄丹粉、茶叶末、草木灰和食盐等加上调和稀泥,包裹加工而成。因拨开蛋壳后胶冻状的蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名,是宗客网小编非常非常喜欢的一道凉菜。

因为在加工过程中,鸭蛋会产生一系列化学变化,如蛋白质和脂肪水解,钙和碳水化合物增加,蛋黄变稀,蛋白凝结为有弹性的琥珀状胶冻。所以令宗客网十分惊讶的是,松花蛋的发明是我国品加工史,也是我国化学史上的一个重要事件。

至于小编为什么这么喜欢松花蛋,是有原因的,要知道松花蛋的营养功效可不少呢~

【营养功效:比之鸭蛋,有过之而无不及】

1、松花蛋的矿物质含量较鸭蛋明显增加,脂肪含量有所降低,总热量也稍有下降,这么一说,好像比鸡蛋还减肥哦,宗客网知道有些小仙女肯定已经心动了。

2、松花蛋中氨基酸的含量比新鲜的鸭蛋高11倍,而且氨基酸的种类也更多,但劣质松花蛋中的这些营养成分就会被破坏。

3、宗客网请教中医专家,他们认为,松花蛋性凉,可治眼痛、牙痛、高血压、耳鸣、眩晕等疾病。而在现代医药学上,科学家们对松花蛋中的蛋白质进行分解,会产生氨和硫化氢。它们使松花蛋具有独特风味,能刺激消化器官,增加食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

【饮食宜忌:三大禁忌,切莫贪嘴】

1、以宗客网小编本人的经验来看松花蛋不宜多食,每次以半个为宜。

2、松花蛋中含有极微量的铅,长期食用会受铅毒之害,导致智力呆滞、生长发育迟缓、失眠、贫血、好动、缺钙,所以宗客网建议要尽量选择铅含量低的松花蛋。

3、一般说来,松花蛋有一股碱涩味,加入适量姜醋汁后,姜汁中的萎辣素和醋中的有机酸可以中和皮蛋中的碱性物质,既能消除碱涩味,去掉腥气,又能解毒、杀菌,帮助消化。

宗客网依托宗祖文化概念体系,秉承“匠心、坚守、传承”的追求,始终致力于开发源头宗地、挖掘宗祖产品,弘扬宗祖文化。通过深入原产地、实地考察产品生产与生长过程、源头把关产品质量等规范化流程操作,配合专业权威的实地认证产品品质,最终将正宗优质的道地宗祖地产品上线销售,让更多的人了解宗祖文化、共享宗祖产品。

松花蛋是人们儿时的回忆,也是一道不可多得的中式家常菜,在人们的心里意义重大,早就带有一种宗祖文化的情怀,相信在未来我们会上线更多正宗有家乡味道的松花蛋分享给大家哦~返回搜狐,查看更多

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