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酪梨防心血管疾病?营养师:注意食用量

原标题:酪梨防心血管疾病?营养师:注意食用量

撰文/林玫妮、图片来源/shutterstock

近几年,国人对饮食健康越来越重视,其中,酪梨便是出色的「明星食材」,常常在餐桌上,看到它的身影,不论入菜、色拉、泡茶,都别有一番风味。然而,传闻吃酪梨可以预防心血管疾病,这是真的吗?

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优质的单元不饱和脂肪

内湖国泰诊所营养师张斯兰说明,酪梨中含有丰富的单元不饱和以及多元不饱和脂肪,这种成分能减少中风和心血管疾病发生的风险;此外,也有实验发现,长时间食用酪梨,可有效讲低人体低密度的胆固醇,改善体内脂质、脂蛋白的组成等,亦能帮助各种脂溶性的维生素A、D、E、K的吸收,促进人体消化與代謝。

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即便油脂含量高,但酪梨仍是属于水果类(酪梨属于油脂类),就算不用特别烹调,也可以直接食用,让我们能充分摄取到其中的膳食纤维、矿物质、维生素,可说是营养价值极高的一种食材。

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再好都不要吃太多

不过,张斯兰营养师也提醒,正因酪梨的脂肪含量高,即使对身体的好处多多,但吃太多还是会对身体产生负担,建议大家如果真的喜欢吃,最好以一天一颗违为限度。

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另外,在料理方面,如果选择以酪梨入菜,就要减少其他食用油的摄取,例如在做蔬菜色拉的时候,有了酪梨,色拉酱就不要加太多,并增加以多样化的蔬果来做平衡;或者以酪梨制作烤蔬菜料理时,酱料便要自行斟酌,避免吃进太多的油脂,导致肥胖、代谢症候群的危机。

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