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冬季涮火锅,怎么吃不上火?

原标题:冬季涮火锅,怎么吃不上火?

国家一级营养师 李晓丽

数九严寒的冬日里,一家人或者呼朋唤友,围坐在一起涮涮火锅,应该是最应景的事儿了,那刺骨的寒冷,仿佛随着火锅的热气而消失殆尽。

冬季里最受欢迎的美食莫过于火锅了,涮着自己喜欢吃的各式各样的食材,温暖又滋补。

但是,有很多人吃完火锅,第二天就会有嘴唇起泡、牙龈肿痛、口舌生疮等“上火”现象。

加上北方的冬季,无论室外还是室内,空气都非常干燥,如果在涮火锅时,食材的选择搭配再不合理,相当于“火上浇油”,就很容易导致这种“上火”症状。

如何大快朵颐吃火锅,还能避免不“上火”呢?

l 选择锅底,多清汤少麻辣

过油过辣的锅底,并不太适合干燥的北方,最好选择清汤;对于无辣而不欢一族,可以在自己的蘸料里,稍加一点辣椒酱增加口感和风味。

l 选择蔬菜,多以“清热祛火”为主

像绿叶菜、黄瓜、白萝卜、大白菜、冬瓜、莲藕、荸荠、百合、银耳等,均具有清热润肺祛燥的功效,可以很好平衡因进食过多的肉食类,而引起的燥热和“上火”等不适的感觉,同时还能很好的清除油脂。

l 选择肉食类,多海鲜类少红肉类

涮火锅时,多以“凉性”的鱼肉片、虾、蟹等海鲜为主,少吃“热性”的羊肉、肥牛等,不但避免容易“上火”的问题,同时,由于红肉类比起海鲜类,含较多的饱和脂肪与胆固醇,还可减少罹患肥胖与“三高”的风险。

l 蔬菜与肉的比例,最好六口菜一口肉

通常在涮火锅时,很多人往往会把肉类吃过量,而蔬菜类吃的少之又少,肉和蔬菜的比例严重失衡,这也是引起“上火”的原因之一。健康的膳食搭配,建议你至少六口菜一口肉,这个比例也接近中国居民膳食宝塔的推荐量。

l 选择水果,多以“清热生津”为主

涮完火锅后,很多人喜欢最后再吃些水果,来清清口。这个时候,建议最好选择具有滋阴润肺、清热生津的水果,如梨、柚子、甘蔗、枇杷、草莓、西瓜等,而最好少吃桂圆、榴莲、鳄梨等热性水果。

注明:本文为原创作品,商业转载请联系本作者。

联系方式:微博:@李晓丽营养师

邮箱:1605696648@qq.com

微信公号:丽智健康

李晓丽

国家一级健康管理师

国家一级公共营养师

2016全国十佳营养师冠军

2016最具人气网络十佳营养师

首都保健营养美食学会特聘理事

美味101特聘营养讲师和顾问

今日头条原创自媒体作者、健康问答专家

2016-2017年度搜狐健康金牌自媒体作者

生命时报、健康时报等20多家媒体特约撰稿人

多家电视台、电台营养嘉宾和美食达人返回搜狐,查看更多

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