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有一种野性的美味,永远藏在味蕾的记忆里

原标题:有一种野性的美味,永远藏在味蕾的记忆里

人们总会说吃饭是为了生活

但对于吃货来说,生活的确是要为了吃的

他们为了追寻心目中瞬间涌现的一种美味

愿意跋山涉水,跨过重重障碍去寻觅

我的心里也有许多种藏着的美味

他们就像顽皮却又可爱的孩子

时不时跳出来抢走了你的一件东西

让你不得不追着它,直到抓住它为止

牛扒便是其中蹦跶最厉害的顽童之一

每当他蹦跶时,脑子总会闪过

雪白的油脂树状般嵌在粉嫩的红肉

就像一道线条优美的闪电瞬间被定格下来

然后那种牙齿破开纤维肉筋的快感

在味蕾上肆意横流的肉汁油香

充满爆发力的野性仿佛能麻痹头脑

那种缠住味蕾,抓住胃的味道

会驱使着我不辞辛苦地去寻找一处好地

只为能一解食欲对上好肉食的渴求

1768牛扒西餐厅恰好满足这一份老饕需求

1768 restaurant

1768谐音为“要吃牛扒”

其创始人十三妹

从小便开始在厨房中捣鼓美食

每当食材经自己的手升华成菜肴

那种宛如不负自然恩赐的自豪

和看到朋友脸上的愉悦与赞叹

都成为了她追求与分享的动力

后来随着在世界各地出差、旅行

十三妹也有与各种各样的牛扒邂逅

但最终倾心于澳大利亚昆士兰州的天然牧场

并将牧场的自然滋味带回了1768

澳大利亚昆士兰洲天然牧场

作为澳大利亚的天然牧场

这里牛平均拥有4亩的放牧“领地”

温和的气候,充足的降水和日照

经过三年草饲让牛肉的风味物质更充足

The Beef

- 澳洲牛小扒 -

牛小扒取于胸腔的左右两端

优质的牛小扒有着精致的大理石纹

在1768看到取出解冻的牛小扒时

不禁为此感叹,当用刀尖轻轻压着滑过

刀尖下的牛肉如水波般悠然地律动

那股柔韧与弹性的挑逗美感让人心动

对于牛肉,我更喜欢五成熟的口感

烹饪的主厨熟练地掌控着肉的变化

滋滋的油响宛如将烟火气拍进肉里

随着牛肉各面金黄七分,里熟两指

撒上胡椒与海盐,再在烤箱中慢慢入味

上桌后,优雅的肉香混着胡椒、橄榄、牛油

像是禁欲主义者一般,高冷地散发美感

饱满的油花与细腻的肌肉纤维均匀交缠

在口中衍化出一曲恢弘大气的咏叹调

脑部的多巴胺疯狂地分泌

那种过瘾的滋味就像一场绚丽的烟花

- 澳洲牛仔骨 -

又称为带骨牛小扒,也取于胸腔

在1768看到牛仔骨的筋膜及纹理分布时

仿佛能想象充满韧性的肌肉中

所蕴藏着的狂野而粗犷的力量

那层连接着肌肉与骨头间的筋膜

能让人的牙根与唇齿都略略发痒

对我来说,牛仔骨更适合烤得焦香可口

牛仔骨的脂肪更为的丰富与有包裹性

烤的略微融化而流动的油脂渗入肉中

肉筋更多的牛仔骨口感更加爽脆

每一口肉汁横流的咀嚼都是满满过瘾

最后有一个个人爱好的小tips

那层沾覆在骨头上的筋膜一定不要错过

满带韧性与吸收了大量牛肉风味的它

入口香脆又带着丝丝嚼劲,越嚼越香

- 牛牛拼盘 -

1768还融合了日式与韩式料理

提供新鲜的牛肉拼盘与小烤炉

简直是给了肉食兽设下“不得不跳”的陷阱

牛肉拼盘包括了肥牛、西冷、牛板腱等

从肥到瘦,将多种口感都呈现出来

满足一桌人对不同味道的追求

而对于肉食主义者来说

没有什么比看着一块厚实的牛肉

暗红、粉红最后变成诱人的焦黄色

更加幸福的事情了

- 纽西兰七骨羊排 -

连带着七根刺出的骨头

硕大的羊排差点比一个碟子还大

霸气威武的外表

让人不禁想起在俄罗斯的战斗名族

大口伏特加上大口羊排的豪迈

是不是就是他们用以抵抗寒冬的武器呢

撒上胡椒、海盐与刷上一层油的羊排

烤箱中慢慢变色至外皮略微卷起

切开后,里面的羊肉却依旧鲜嫩多汁

除了让人欲罢不能的肉食

精致可口的简餐料理也是这里的招牌

凯撒沙拉

餐前的开胃小菜,不容错过的推荐

用叉子挑开蛋黄后,撒上芝士粉搅拌均匀

沙拉变得口感更加丰富而不是清甜

我特别喜欢其中香脆的酸面包

而且因为没有甜的酱料,热量非常低!

冬阴功海鲜汤

这道泰式料理在1768的表示也非常赞

汤底的柠檬、香茅、薄荷的香味十分突出

足够份量的酸辣,将海鲜的鲜衬托出来

入口后冬阴功独特的味道让人胃口大开

黑松露奶油蘑菇汤

喜欢浓厚香味的人会更倾心于这个

西式浓汤的粘稠有种曼妙的口感

黑松露的迷人馥郁带来时不时的惊喜

再加上有清甜药香的蘑菇

整道料理都有种温暖怡人的享受

海鲜墨鱼面

厨师对奶油的处理很到位

牛油与奶味结合的香味让人食欲大动

裹上奶油的墨鱼面香滑而又韧劲

配上清新鲜甜的青口与鱿鱼圈

简直是一众少女心食者的收割者

鹅肝黑松露野菌有机南瓜饭

这是一个连盅都可以吃掉的饭

这里选用的南瓜十分清甜软糯

鹅肝的肥美与黑松露的馥郁

给饭的滋味带来无限的想象

再加上野菌,咸香清甜,样样俱全

十三妹心中的1768不仅是一个餐厅

更是一个与朋友分享食物与美好的场所

所以餐厅从设立到建成,她都亲自参与

在这个充满心意的空间里

轻奢的时尚如风一般穿过其中

在这么一个仿佛时间被悠闲留住的地方

无论是在阳光明媚的下午

在这里喝上一杯拉花精致的卡布奇诺

看着室外植物的枝条被微风吹得轻转

亦或是在晚上约上心中的至亲至爱

鎏金墙饰、明亮浪漫的蜡烛吊灯

富有美感的花艺与俘获人心的美食

给你们带来一顿欢愉至兴的晚餐

这里都是一个好的选择

粉丝福利

3~4人份享用的500g澳洲牛仔骨

原价238元一份

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以此类推,不设封顶哦

趁着这波“骨折”,赶紧满足胃里的食肉兽吧

ps:下午茶时段除外

关注1768公众号,回复关键词“要吃牛扒”

还会有澳洲牛扒单品“骨折”券赠送哦

除了特殊节假日,折扣券皆可使用

以上福利独立使用

具体的可以扫二维码咨询商家哦~

1768 restaurant 门店信息

地址:广东省东莞市横沥镇

康乐路松湖玉兰小城地铺101-104号

联系方式:0769-83214444

导航搜索关键词:1768牛扒西餐厅(横沥店)

1768公众号二维码

编辑丨薯粉、祝聪明

图片丨KELLY、部分来源于网络返回搜狐,查看更多

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