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三坊七巷岭南灶,清茶迎宾至若归

原标题:三坊七巷岭南灶,清茶迎宾至若归

三坊七巷岭南灶,清茶迎宾至若归

BY小企9999

在福州,这已经是我第二次在三坊七巷的黄巷岭南灶感受到浓浓春意了。

古色古香的巷道中,白墙红联的门头岭南灶仿佛办喜事的人家,醒目而又喜兴。

文儒九号企业,走的是注重品质的高端路线。岭南灶,装修遵循一贯的低调中式奢华。大厅宽幅漆器玉兰牡丹孔雀屏,一派富贵祥和之气。

宾主落座,服务员端上富有福建特色的三道茶。

头一道:茉莉龙珠迎客茶。用福州的非遗特产茉莉花茶奉客,本身就有鲜明的地域仪式感。

高端路线的餐厅菜品自然不俗,且聊且尝:

广式卤水拼盘:粤菜的例行头碟,较有特色的是围边的卤鹅蛋。

姜葱焗金蚝:半干状态的蚝干(漳州叫“蚝润”更贴切)来自汕尾红海湾,舌尖上的中国专门介绍过的养殖区。个头大、肉质鲜最宜简单油煎,在葱姜协调的香氛中高温对蚝干做进一步浓缩。吃这个,值得闭目体验。

红焖龙趸:砂锅焗是粤菜的传统呈现方式。肥厚的鱼皮和弹性活泼的鱼肉热力逼熟后鲜香可口。

水煮龙趸鱼:借鉴浓烈川菜的水煮卖相,这盆其实辣度轻微的带皮鱼肉片片油润,椒麻辣香助兴之下更具有挑逗性。

大连冷水海域鲍鱼的Q弹与铁棍山药的扎实粉糯,被黑松露酱的咸香调和后,俨然有了些出尘脱俗的不凡气质。

适时而上的第二道茶是武夷大红袍,一应荤菜之后正好解个腻,缓一缓,准备迎接压轴的好戏。

酒足饭饱宴席终有一了,但是就像七泡有余香的铁观音,美好的记忆可不易消除。

岭南灶的这锅精彩绝伦的鱼羊鲜,直接带着大家提前飞进了春天。返回搜狐,查看更多

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