精选 | 这样煮出来的小米粥,一气能喝三大碗!

原标题:精选 | 这样煮出来的小米粥,一气能喝三大碗!

在陕北,流传着一句古老民谚:“米脂的婆姨,绥德的汉”,因米脂婆姨勤劳持家,再加上常年吃小米,皮肤养得白白嫩嫩,米脂的女人可是出了名的美。中国四大美女之一的貂蝉,就是米脂人~

米脂县,古称“银州”,“以其地有米脂水,沃壤宜粟,米汁淅之如脂”而得名,种植谷子的历史,至少已有四五千年。要说小米,还是陕北高原米脂县产的最好~

小米是五谷中最养人的,“小米加步枪”说得正是它。小米不需精制,营养丰富,含有蛋白质、维生素B1以及各种微量元素,并且容易消化,是营养学家推荐食用的五谷之一。

米脂小米熬出来的水又称为“桃花水”,清香甘甜,熬出的小米粥漂着养人的米油,散发清香,滋润出了米脂姑娘们红润粉嫩的脸蛋。

陕北高原气候干旱,因温度限制,谷子有足够的生长时间和日照,保证了谷子的成熟和口感。本是恶劣的自然条件,反而孕育了上等的米脂小米独一无二的营养价值和口感,浸透着陕北独有的倔强性情。

米脂小米颗粒圆润,大小均匀,形体金黄鲜亮有光泽,闻起来清香,吃起来软绵喷香,口感滑润,回味无穷,是我国“四大贡米”之一

原始石碾压出的小米,保留了浓重的米香味,凑近一嗅便能闻到浓浓谷香,用手捻搓,米粒完整坚韧,碎米极少,不抛光处理,使得小米营养价值更高。

小米含有丰富的营养元素,如蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等,战争年代人们用它来疗伤,小孩喝了不容易感冒,人们也叫它“健脑主食”。

小米还有“月子米”之称。妇女产后坐月子用它来调理身体也是极好的,熬出的浓脂细汁给宝宝喝,不稀不稠,不是奶水,胜似奶水。记得想要肠胃好的小伙伴可以多喝些小米粥。

在熬小米粥时,建议按1:10-12的比例烧水,水开再下米,中途不要加水,还可以根据个人喜好加些南瓜,枸杞,中火熬制35到40分钟,待到小米开花即可。

煮好之后盛在碗里,等小米粥凉一会就可以看到粥上面的米皮。

米汤熬好后有一种独特的香味,稍一冷却,表面可以揭起三层油皮,单捞皮也很好吃,轻轻的嘬上一口,很Q弹软糯,很清香

米脂的金秋九月,谷子已经成熟饱满,满眼望去,漫山遍野美不胜收。小米颗颗饱满,粒粒金黄,带着我们醇香,质朴的口感。

当过年大鱼大肉吃腻了的时候,煮一锅朴实浓稠,香味醇厚的小米粥,我能喝掉三碗!

归田居 | 陕北米脂小米3斤

日常价:39元

活动价:29.9元

【温馨提示】

1、小米用清水淘洗最多一次(最好不淘),过多淘洗,营养流失,煮粥不香。

2、熬出米汤的颜色与当地的水质有关,水质较好的偏黄,稍差些的颜色偏淡。

3、陕北小米号称全国最好的小米,唯一的缺点是产量低。

4、真空包装,不完全保证运输途中不漏气,如有出现,不影响食用。返回搜狐,查看更多

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