哪四类人吃火锅要慎重?

原标题:哪四类人吃火锅要慎重?

国家一级营养师 李晓丽

涮火锅,食材的种类是多种多样,最容易实现食物的多样化,从而达到营养的均衡化。对于健康人群,吃火锅,只要注意荤素搭配,遵循多吃菜少吃肉的原则便可。

而对于以下四类人群,涮火锅却没那么简单,除了坚持以上饮食原则,还需注意以下几点:

糖尿病人

糖尿病人保持稳定的血糖很重要,同时糖尿病人通常存在心血管方面问题。

因此,建议吃火锅时,注意以下几点:

1.蔬菜多选择叶菜类,能量低、膳食纤维高、抗氧化物质丰富,利于血糖平稳。

2.肉类的选择,多以海鲜类为主,少吃“红肉类”,利于心血管健康。

3.主食多选择荞麦面、绿豆面、杂面等,少选白面条,也可以用红薯、土豆、莲藕等代替主食。

4.少选择鱼丸、鱼豆腐、虾饺、蟹棒、火腿、午餐肉等,加工类食品。

5.少喝果汁、含糖饮料等,多以白开水、淡茶水、无糖豆浆等来代替。

痛风病人

痛风与饮食有极大的相关性,饮食不当是增加痛风形成的危险因子,痛风也被称为富贵病。

1.蔬菜以根茎类为主,如胡萝卜、冬瓜、萝卜、芋头、土豆、南瓜等,或芹菜、包菜、白菜、西葫芦等,含嘌呤较低。

2.少吃海鲜、贝类、肉类、动物内脏(肝、肾、脑、肠等),可选择海参、海蜇皮、鸡蛋、鸭蛋、豆制品等,作为蛋白质的补充。

3.少选菌汤锅底及菌类,因为菌类含嘌呤较高。

4.不喝火锅汤、白酒、啤酒、甜饮料,可以喝苏打水、新鲜果蔬汁、无糖豆浆等。多喝蔓越莓汁、蓝莓汁、樱桃汁、芹菜汁等,它们均具有中和尿酸和抗氧化的功能。

5.主食以米饭、红薯、玉米、玉米面包、白面面条为主,少吃杂粮面条。

高血压、高血脂患者

高血压、高血脂患者应遵循低盐饮食的原则,清淡饮食。

1.蘸料切忌太咸,少放腐乳、韭菜花之类高盐调味品。

2.少吃火腿片、午餐肉、培根、肉丸、方便面之类高盐加工类食品。

3.多选择绿叶菜、芹菜、冬瓜、土豆、豆制品等,含钾高,可起到降压作用。

4.肉类以海鲜类为主,少吃红肉类、动物内脏等,含脂肪、胆固醇高。

肥胖人群

肥胖者,在饮食方面,应主要低盐饮食,口味清淡,少摄入高脂肪高油脂食物。

1.最好不用麻酱蘸料,换用海鲜、番茄味蘸料等,油脂含量低。

2.底料选用清汤底料,盐少、油少,口味更清淡。

3.蔬菜多选叶菜类,热量低,饱腹感强。

4.多选择豆制品如豆腐、腐竹,少吃脂肪含量高的肥羊、肥牛等

5.主食可用涮土豆、莲藕、芋头等,代替面条、甜点等。

6.用白开水、蔬果汁、豆浆等,代替可乐等甜饮料。

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李晓丽

国家一级健康管理师

国家一级公共营养师

2016全国十佳营养师冠军

2016最具人气网络十佳营养师

首都保健营养美食学会特聘理事

美味101特聘营养讲师和顾问

今日头条原创自媒体作者、健康问答专家

2016-2017年度搜狐健康金牌自媒体作者

生命时报、健康时报等20多家媒体特约撰稿人

多家电视台、电台营养嘉宾和美食达人返回搜狐,查看更多

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