>旅游>>正文

混血王子的登基——赤霞珠葡萄的发展史

原标题:混血王子的登基——赤霞珠葡萄的发展史

CABERNET SAUVIGNON

如果从酿酒葡萄的品质来看

赤霞珠葡萄就犹如得到了上帝的偏爱

赤霞珠标志性的特征是颗粒较小

葡萄籽与葡萄肉之比较高(约为1/12)

皮厚,颜色呈深蓝色

较小的颗粒,让颗粒的距离更大

足够厚的葡萄皮更是一道天生的“防卫”

这使得赤霞珠的生长更为容易

同时拥有良好的抗病虫害能力

因其葡萄籽特别多余皮厚的特点

所酿制的葡萄酒单宁含量高、酒色深浓

这使其有着不俗的口感

并有着杰出的陈年能力

潜力上佳

吃苦耐劳

仿佛造物主在创造它时都额外偏心

却竟然是人类无意间产生的“混血儿”

混血王子的诞生

赤霞珠葡萄的英文名为

Cabernet Sauvignon

对葡萄品种有一定认识的爱好者

看到这里,估计心里有两个名词便跃然而出

Cabernet Franc& Sauvignon Blanc

这场美丽的意外据说发生在17世纪

两种葡萄在波尔多的某个庄园里意外邂逅

留下了这么一位在日后被称为

“酿酒葡萄之王”的爱情结晶

//

就像很多西方的玄幻电影一样

这位“混血王子”在起初一直默默无闻

直到18世纪,曾经的木桐庄庄主

布莱·凯特男爵(Baron Hector Brane)

发现了赤霞珠葡萄的优异品质

便开始与他的邻居

达玛雅克酒庄的庄主

阿曼德·达玛雅克(Armand d’Armailhacq)

大力推广赤霞珠葡萄

这两位庄主就像电影中辅佐大臣

在芸芸众生之中,找到了“真命天子”

随后一路披荆斩棘,直达王座

从此,“混血王子”称王于波尔多左岸

成为这里的第一大酿酒葡萄品种

像波尔多的经典混酿配方便是

赤霞珠、梅洛与品丽珠

其大多数情况,赤霞珠的占比是最高的

甚至于有的人认为,在一定程度上

赤霞珠的出现和种植改变了酒庄评级的格局

就像美国第三任总统托马斯·杰斐逊

他对波尔多的葡萄酒情有独钟

而他也曾经说过

“拉菲、拉图、木桐等酒庄

之所以被评为一级庄

赤霞珠葡萄功不可没

走向世界

于法国波尔多登基的赤霞珠

其“野心”并不仅限于波尔多一地

很快他便走向了世界

在19-20世纪间

赤霞珠葡萄的足迹踏遍了整个地球

从一开始的意大利、西班牙

到后来的美国、智利、澳洲

这简直比当年的拿破仑还要“拿破仑”

直到2017年底,纵观五大洲

每一处地方都种植着赤霞珠葡萄

其全球种植面积高达34.1万公顷

占全球酿酒葡萄种植面积的75%

远超第二名占比12%的梅洛葡萄

入乡随俗,各有风采

中国有句古话

“生淮南则为橘,生淮北则为枳”

忽略这句古语深层的讽刺语意

它说明的其实就是风土对于作物的影响

而赤霞珠这一品种,可谓是“丝毫不挑”

它既能忠实地反映当地风土气候

又不会极端到“从橘到枳” 般让人难堪

相反,它反而有一种“随遇而安”的精彩

遍布全世界的赤霞珠葡萄

在不同的土地上也展现着不一样的特质

意大利的托斯卡纳

赤霞珠表现出强壮的酒体和优秀的酸度

而在美国的纳帕谷

赤霞珠葡萄酒则会显得丰满而甜美

离中国更近,跟波尔多相隔半个地球的澳洲

也有着150年的赤霞珠种植历史

自20世纪60年代以来

赤霞珠和赤霞珠-西拉混酿葡萄酒

一直是澳洲葡萄酒市场的宠儿

与意大利和美国又不太相同

澳洲出产的赤霞珠

有着丰富的新鲜果味,体态饱满,入口柔顺

跟居住在南澳的人们一样

简单而率真,生活朴实却又多姿多彩

荐 酒

君叶RL618干红葡萄酒

这瓶产自南澳的赤霞珠葡萄酒

将这里的阳光和率真表现得淋漓尽致

成熟而饱满的黑李子香气在启瓶不久后

就迫不及待的逸出瓶口

入口柔顺香甜,酒体饱满

编辑丨夏秋,Holiday

图片丨MISS.LEE, 部分图片来源于网络

广告 返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐