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婆婆的传家菜| 肉丸子

原标题:婆婆的传家菜| 肉丸子

从今年起,我的西北婆婆搬来杭州与我们同住,以后的日子我们将风雨同舟。 婆婆做的甘肃靖远风味的肉丸子,可以说是人间美味。我帮她记录下来发扬光大哈!

五花肉1斤,切成末;

葱、姜、蒜粒、蒜苗适量,切成末;

把肉类和辅料类放一起剁匀;

打入四个鸡蛋;

加入一些香料粉(姜粉、大料、草果、花椒各一克),加入约8克细盐,按自己能接受的咸度来;

用筷子搅拌均匀;

加入25克土豆淀粉搅拌均匀;

加入80克中筋面粉搅拌均匀;

拌匀;

加入100克清水;

朝一个方向搅拌均匀;

肉糊卡在虎口,用勺子兜入油锅中;(可以带一次性手套操作)

炸至金黄捞出;

我婆婆说:肉丸子要做的小巧才好看,所以挤的时候就要小一点哦。

成品展示。我婆婆说就这样抓一个当零食吃就很好吃,也可以蒸着吃。返回搜狐,查看更多

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