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「春节营养菜之一」青翠欲滴的西芹百合虾仁,怎么做才能更爽滑

原标题:「春节营养菜之一」青翠欲滴的西芹百合虾仁,怎么做才能更爽滑

【春节营养菜之一】青翠欲滴的西芹百合虾仁,怎么做才能更爽滑?

文/熊苗营养师

快到春节了,大家都在准备年夜饭,从今天开始熊苗营养师给大家陆续推荐春节营养菜谱,希望大家在春节的餐桌上可以呈现出来营养健康菜。今日推荐【西芹百合虾仁】

春节期间好多人吃肉比较多,容易出现便秘。这时候营养师会选择膳食纤维比较多的蔬菜,比如芹菜给大家,芹菜嚼起来会感觉粗粗的,这些就是粗纤维也是我们肠道非常需要的营养素,维护肠道健康。

芹菜我们选择粗一点的,好切好炒。我记得山东有个地方叫马家沟的芹菜,细细的非常好吃,脆、香,有种特殊的蔬菜的味道,这样的芹菜做成凉拌特别爽口。

春节各地的气温都比较寒冷,易出现呼吸道的疾病症状,比如咳嗽、咽喉疼痛、咽喉干痒等中医讲白色的食物养肺润肺。那么我们可以选择一些清肺润肺的百合来搭配。百合属于药食同源的食材,用干的或者新鲜的百合都可以。炒菜、炖汤都很好,养肺。

优质蛋白质的食物包括瘦肉、虾仁、鱼肉、豆腐、牛奶、鸡蛋等食物,那么我们可以选择易消化,又方便烹饪的虾仁。虾仁,我们建议白灼,水煮一下虾,而后用调料搭配吃,这样可以避免很多脂肪的摄入。

这道菜看似简单,但做到虾仁鲜滑、百合清甜、西芹爽脆也不容易。生活也不过如此,如何做才能让日子过得青翠欲滴?

西芹百合虾仁

原料:虾仁100克,新鲜百合200克,西芹100克,红椒50克。调料:精盐2克,苏打粉1克,味精2克,蛋清1个,生粉2克,色拉油250克,绍酒2克。

做法:

1.虾仁抽去泥肠,沥尽水,加精盐、苏打粉、味精、蛋清、生粉上浆。

2.百合取瓣洗净,西芹切粒,红椒切菱形片。

3.锅放油烧至四成热,小火将虾仁滑2分钟至熟盛出。

4.锅中留少许油,烧至六成热后下西芹、红椒片大火炒半分钟。

5.放入绍酒、精盐、味精,勾薄芡,放入百合、虾仁一起炒匀即成。

这道菜不仅适合一般人吃,更适合三高人群吃。返回搜狐,查看更多

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