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开面馆多年的师傅,给大家分享排骨臊子的制作,自己也能做出好味道

原标题: 开面馆多年的师傅,给大家分享排骨臊子的制作,自己也能做出好味道

红烧排骨臊子是一种非常常见的美食,是一道老少皆宜的美食,尤其是孩子们,非常喜欢吃这道菜,红烧排骨肉酥烂,香咸,吃起来非常美味,今天就教大家制作红烧排骨臊子,让饭菜充满浓浓家乡的味道,一起分享美味与快乐让你省时、省力、又省心,做出营养又好吃的美味!

准备材料:排骨1斤,色拉油200克

辅助材料:郸县红油豆瓣酱100克,老抽10克,糖色10克,花椒3克,干辣椒3个,味精10克,料洒10克,大葱段40克,生姜片40克,大蒜拍破30克,芹菜节30克,洋葱40克,香料包配比:桂皮5克,草果去籽6克,香果8克,八角8克,小简香4克,山奈4克,白豆寇3克,香叶2克。

操作步骤方法1、将买回来的排骨,剁成小段,清洗干净,2、将香料按上面的比例制作成一个香料包。如果香料比较脏,可以用温水泡洗一下在装在包里用。3、开小火,将色拉油倒入锅内,放入大葱段,生姜片,大蒜片,芹菜节,洋葱片,炸制2分钟左右,捞出渣滓,4、然后放入豆瓣酱100克,炒出香味,放入2000克水,5、准备一个干净的砂锅,将水倒入砂锅,6、放入排骨,放入香料包1个,干辣椒6个,7、放入糖色,再加料酒,老抽,味精,用勺子稍微搅动一下,然后盖上盖子大火烧开,小火煮45分钟左右关火浸泡入味。

特别提醒:1、香料包可以用5次。3斤排骨之内不用扩大料包2、排骨可以肋排或者碎排3、各地区咸淡口味不一,可以在配方基础调整。如果要熟烂一些,将煮的时间延长。

看看是不是做出来和馆子排骨面的味道一样呢?返回搜狐,查看更多

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