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婆婆的传家菜|酸菜饺子

原标题:婆婆的传家菜|酸菜饺子

今天年初三,婆婆说她老家年初三要吃饺子的。于是,咱们包了酸菜饺子。人间美味na~

【酸菜饺子】

面皮部分:

500克面粉、250克清水、1克细盐

先搅拌成面絮

再揉成面团

揉成光滑的面团,盖上个大碗,醒上15分钟。这个时间可以用来做饺子馅。

做酸菜馅:

将300克酸菜切成末,不挤掉水分。(酸菜是自制的,以后有机会把做法分享给大家。)

将3肥7瘦的肉末(200克)倒入碗中,加入一个鸡蛋,加入约15克葱末,15克蒜苗末,5克细盐,和一些香料(1克姜粉、0.5克花椒粉,0.5克大料粉、0.5克胡椒粉),搅拌均匀。

再切点胡萝卜(50克,约半根)和香菇(50克,2个)

加入胡萝卜末和香菇末搅拌均匀

加入酸菜

朝一个方向搅拌2分钟就可以了。

回到面团部分:

将面团搓成长条

切成每个约8克的小剂子

按扁

擀成饺子皮

放上馅

对折

捏起来,只要是不露馅的都是好饺子。

赶紧下一锅饺子啦!

弄一碗有蒜有酸的蘸汁,完美!

附包饺子视频哈:

喜欢就转发哈,谢谢大家。

祝大家新年快乐!

O(∩_∩)O哈哈~返回搜狐,查看更多

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