>美食>>正文

还记得宁远的果子怎么炸吗?#找年味#

原标题:还记得宁远的果子怎么炸吗?#找年味#

小时候总盼着过年。过年意味着什么?不用早起上课晚上做作业的寒假,新衣裳,压岁钱,各种好吃的,红对联,鞭炮声,一团喜庆。

后来,我们长大了。

即使春运的返乡潮年年是话题,在外乡打拼的我们,总是尽量在年关归家团聚。

我们和我们的孩子有了更多好吃的,有更漂亮的新衣裳,更厚的压岁红包,更多的娱乐活动……却总是感觉少了些什么。

少了些什么呢?

“年味”。

物质丰盈了,“年味“却淡了。

回想起小时候的年关,小编觉得“年味”,是隐藏在一系列为过年而准备的群体活动中的。

比如炸果子。

在小编的记忆中,炸果子是一件非常热闹的事情。

就像炸片子豆腐,做腐乳(霉豆腐)一样,炸果子这件事通常不以单个家庭为单位,最起码,兄弟几家一起做,有时候,左邻右舍也一起上。

炸果子,是个齐心协力,分工合作的群体活动。

因为揉糯米面是个体力活,还需经得起烫,所以,青壮年劳力此时是必备的;心灵手巧的姑娘,则负责将果子做出漂亮的造型;而经验丰富的妈妈们,当然是掌握最有技术含量的工序:炸果子——果子的口感是硬脆还是松软弹牙,全在这油温高低、时间长短的掌控里。

果子炸出来,免不了还得6节8节12节(吉利数)的送给亲戚、邻居们分享,所以炸果子这件事,也变得像个节日呢。

就是这样一件件为过年而准备的充满仪式感的活动,组成了让我们雀跃期盼的“年味”啊。

可惜,现在农村也大多不做炸果子了。

都不需要等过年,集市上随时可以买到成品果子,随买随吃,再不需要像以前一样将果子存储在米缸里,也再没有小孩像从前的我们,踩着小板凳偷偷打开巨大的米缸盖,享受从百宝箱里掏出一把果子一把糖的快乐。

如果你也怀念起了从前的这种“年味”,那就让小编带你来重温一遍“炸果子”的过程吧!

1 2

3

炸果子的材料:

红糖、糯米粉、芝麻、油(山茶油最佳)。

炸果子的步骤:

1、 用开水揉一部分糯米粉,捏成竹蒿粑粑,加入红糖和水煮熟。(图1)

2、 先吃几个红糖粑粑(此处自行想象)

3、 煮好带糖水的粑粑加入糯米粉趁热揉。(宁远话“粑到才耐“的感受你值得拥有)

4、 糯米粉团揉光滑后分成一个个大团子,再擀成有厚度的饼,可以洒点芝麻,在饼上抹点油(跟打粑粑差不多)(图2)

5、 将大饼剪成筷子粗细的连续长条

6、 一圈圈盘起来做造型(直接剪断就是一根根的啦)(图3)

1 2

3

7、果子做好啦(图1)

8、炸果子(图2)

9、 吃果子(图3)

呃,样子好像有点那啥......

(左侧是网上搜的别人家做的,右边的是咱整的)

VS

但真材实料的手工味道,真的甩街上卖的果子八条街啊有木有!

最后,流口水的你,要不要早点回家,拉上兄弟姐妹一起做场炸果子呀?

你们家炸的果子是怎样的呢?快来告诉小编吧!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐