【好吃的泰国】曼谷+华欣的私家美味笔记

原标题:【好吃的泰国】曼谷+华欣的私家美味笔记

大噶新年好!

我方休战多日,也迎来了新年第一篇推送!

温馨提示,

您的假期已余额不足。

假期还没浪够,经费又不是太充裕的话,

泰国是一个很棒的选择,曼谷作为泰国的首都,

是一个永远充满夏天的城市,逛吃逛喝是最好不过了,

之前答应你们的曼谷美食攻略,

我现在趁着过年,才有时间整理出来。

虽然我知道,

有些小伙伴明天就上班了。

我每年都要来泰国好几次,

情人节我又要出发普吉岛了,

不过这次是带上家人一起出发,

想到这篇才刚刚结束又要欠你们攻略

好累哦。

OSHA

(音同:喔ㄔ ㄚ ˋ),喔ㄔ ㄚ ˋ则是泰文古文发音好吃的意思

曼谷欧沙泰餐厅起源于美国旧金山,是当地顶级泰国餐厅的典范,OSHA共有10家分店,9家在旧金山、1家在曼谷,曼谷分店是在2014年12月才开幕的。

2014年主理人回到泰国曼谷开了首家期间餐厅,受到无数人的追捧。并于2018年获得了泰国最佳餐厅大奖。餐厅位在Wireless Road上,大家找的时候可以注意这条路上的转角处,一栋建筑物打着桃红色的灯光,它正是OSHA啰!🤘嗯嗯,很泰国啊!

从餐厅外形来看它就让人过目不忘,当时我的朋友介绍说:“这个餐厅光是装修就花了1200万哦。”我们正在换算人民币汇率的时候,🤷🏻‍♀️他补充了一下说:“不用算了,是💰人民币,不是泰铢。”餐厅内部的深色家俱和金色主调营造出一种在皇家宫殿般的华贵,入口处精美的泰国油画以及华丽的地砖更增添了此处奢华氛围。

通往二楼的楼梯的下方是一个吧台,从上往下看,像是一个海螺的形状,别以为这里知识个餐厅这个简单,晚上音乐会渐渐变得浪漫又有情调,小酌一杯,无比惬意。

从吧台往上走,是旋梯,旋梯的上方悬挂著一盏特别定制的“查达”吊灯,其实“查达”就是泰国舞者的帽子。这盏做工精细、以宝石和玻璃为点缀的吊灯散发出金色的光晕,让餐厅充满了华贵和温馨的气息。

二楼为餐厅更为私密的的就餐空间,晚间更可摇身一变成为一个私人聚会场所。二楼设计别具匠心,从底层望去,环形沙发座椅形如和尚的钵盂,充满了浓郁的东方格调。

为了增加餐厅的摩登现代感,餐厅利用顶尖的虚拟实境3D Mapping技术,在屋顶镀银天花板上演绎印度史诗《罗摩衍那》的神猴哈努曼的传说,创造出令人目眩神迷的神奇效果。

本以为环境惊艳的餐厅食物不会让过于出挑,没想到透过高科技设备完成料理,维持食材纯度,颠覆传统食材外貌的烹煮方式的菜品让我真的有种吃到落泪的冲动。

莲花面康是我最喜欢的一道前菜。

泰国传统的料理,色彩缤纷食材被包裹在清香的莲花瓣里,光是看着就很仙儿,吃进嘴巴的时候,辣椒和姜丝的辣,碰撞着棕榈糖的甜,椰丝和花生的香酥作为点缀,鲜美Q弹的虾肉,舌尖在细细分辨出食材的味道的时候,喉咙已经忍不住要往下咽了,齿颊留香,一口自然是吃不够的。

泰式生虾:

生虾正是我爱的泰国菜之一,传统生虾料理,熟悉的沾酱及周边香料却mix成冰沙,一方面利用冰沙保持虾子的新鲜度,丰腴鲜美的口感,超级爱!!!

鸭肉春卷:

搭配姜汁梅酱享用,把鸭肉包到春卷,每一口都香酥惹味。春卷在端上来之前还有罩子保留了香味,正所谓色香味俱全,分子料理里面,可是连香味都作为品尝佳肴的一部分呢!

绿咖喱河牛配薄饼:

牛肉可以单吃配饭或是酱汁沾着香Q的薄饼享用。我爱死了绿咖喱的鲜香口感,罗勒的香气和青柠檬略带酸涩的口感,刚好解了牛肉的腻,椰香薄饼蘸了酱汁的鲜,每一口都让味蕾跳舞。

终极推荐的是虹吸壶煮冬阴功酸辣虾汤:

在粤语中,“阴功”有倒霉与凄惨的意思,作为广东人的我,本来是有几分忌讳的,但是尝过它的味道之后,我连撰文的时候,大脑都无法摆脱它的支配,想立即来一碗热辣辣的冬阴功,其泰语(Tom yum goong),Tom yum是酸辣的意思,goong则是虾,也就是说这是一道酸辣虾汤。而这次在OSHA尝到的虹吸壶煮冬阴功,更加让我回来之后仍然朝思暮想,虹吸壶其实就是咖啡壶啦!将汤料(泰国虾、菇类、蔬菜类)先放汤碗中,利用蒸馏方式将汤底倒流至虹吸壶中,极大程度保留了冬阴功的浓郁香气,与蔬菜及香料一起蒸煮后即可到入汤碗中搭配大虾享用,加上柠檬汁更是够味,辣度也是自行调整的,想我一样不太能吃辣但是又馋冬阴功的味道的,你肯定为被这道冬阴功醉人味道所征服,好喝到流泪。

OSHA还有很多精致的菜式,据说还有很好喝的鸡尾酒(连welcome drink都很棒),但是那天我们都吃撑了,光是就着冬阴功,我就吃了一大碗米饭。所以后来的菜,我也就浅尝则止。

OSHA餐厅有分为套餐或是单点。

套餐共分为三种价位:每人1700、2500、3500泰铢,

建议四人以上一起享用,用单点的方式更划算喔。

在网上找到了booking信息,强力安利给大家~

指路⬇️

Osha-bangkok

地址:99 Wireless Rd.,Lumpini, Pathumwan, Bangkok.

电话:1033002-256-6555

营业時間:Lunch : 11:00 - 14:30 Dinner : 18:00 – 24:00

网址:http://www.oshabangkok.com/

最美泰餐厅Celadon

除了上面提到的这家餐厅,Celadon作为城中最为著名的泰式餐厅之一,也是我很推荐的,天晓得,我真的太喜欢曼谷素凯泰这个酒店了,连在这里吃饭,我都觉得是一种享受。餐厅还没有被授予米其林星级(连大都会的Nahm餐厅都有了!)这是米其林指南最离奇的遗漏之一。

《Travel and Leisure》杂志票选Celadon为“曼谷最佳餐厅”,精美呈盘的泰式美食和正宗泰式香料,让人一尝难忘。餐厅菜单网罗全国各地的特色菜肴,每道菜都按照传统技术精心烹饪。餐厅的户外露台坐落于风景如画的莲池上,环境美不胜收。

主厨Rossarin和她的团队,全部使用新鲜的当地TOP食材,将泰式家常菜的多元和微妙味道带给食客。年轻的女厨师实在是太厉害了,合影的时候略带羞涩,很可爱(可惜当天相机没电了,照片竟然没被保存下来)

菜单的设计非常见厨师的水准。食材、进餐顺序很全球化,烹调手法、调味手段本地化,虽然说贵,但是还是比北上广的泰餐厅更加合理。

开胃小菜又是面康,不过不是鲜虾入肴,而是香味更为浓郁的虾干,椰丝儿炸过,更加香脆浓郁,姜粒儿,青柠粒儿,小米椒粒儿,洋葱粒儿,还有调制好的酱汁,喜欢什么口味自己放,这样吃起来更加随心所欲,一定要吃。

脆面也是泰国传统菜肴,辅以脆肉松,酸甜可口的炸虾,看着觉得很大的一块脆面,吃的时候不好意思地互相推让,但是尝上一口,嘎巴脆风脆,口感层次丰富无比,让人欲罢不能,一眨眼功夫,就清盘了!厨师的匠心,在脆面上还绽放出了一个春天。比心!

香甜脆,大概是泰式料理的一个特点,什么东西都爱炸着吃,而这个黄咖喱鳕鱼则是另外一种口感,鳕鱼鲜美嫩滑,在椰奶点缀的黄咖喱下,口感映衬得更加丰富浓郁。

另外一个推荐的菜是Tom Som Snow Fish(辣的罗望子汤)。这个汤和 Riceberry 的米饭很配。

除了酸辣虾汤,在泰国,虾还有很多做法:不辣的冬阴功,也不错~

大多数去过Celadon的人都会赞颂这道椰奶凉粉,我看见这个花器被作为餐具端上来的时候也颇为惊艳,这个玻璃碗是中空的,里面放的是真花,不仅在配色解决了凉粉黑黢黢的观感,而且有一股甜香,为这道菜增色不少。两种凉粉都是常见的泰国街边小吃,淋上椰奶也不稀奇,妙的是这种口感和味觉体验又更上层楼。

不过我最最最爱的一道甜品,放在压轴推荐给你们,这个圆圆的,是一整个椰子肉,上面这个黄色的是咸蛋黄,我想它的灵感来源大概是中国的“团圆”,切开这个椰子肉之后,里面的汤汁顿时溢出,这个时候你会发现,椰子肉里面里面塞满的椰奶和小汤圆,汤圆小巧玲珑,个头圆圆的,白白嫩嫩的,配上满月似的蛋黄的咸鲜,味道妙不可言。

预定的信息我也给你们找到了

但是我真的非常建议你们在素凯泰酒店度过你们在曼谷的时光

之前酒店的推文可以看这篇:“今年冬天,我在北纬15度的网红酒店里温暖如初”

指路⬇️

素凯泰Celadon餐厅

地址:GF, The Sukhothai Hotel,

13/3 South Sathorn Road, Bangkok

营业时间:12:00 - 15:00 ; 18:00 - 23:30

交通:地铁MRT Lumphini站 步行400米

新派泰国料理餐厅TAAN

位于时尚设计精品酒店Siam@Siam Design Hotel Bangkok的天台

受当地独立的农夫生产的时令食材启发,以“极级本地创新泰国料理”把创新意念融入菜式,为顾客带来更多惊喜。

AAN 的创意灵感源自泰国当地农夫生产的新鲜高级食材:“我们将食材的味道逐一重新解构,重现它们真正的原味,就是泰式料理之中最基本与历久常新的风格。”

餐厅的烹饪团队在创作料理之前,专情到访泰国不同地域品尝当地各种特色菜式,学习地道烹调手法,体验当地生活,务求能在料理中反映真正泰国料理的风味。

TAAN的“极级本地创新泰国料理”向当地最值得信任的食物生产者致敬,不但在餐单列明菜式选用的主要材料,更列出了生产地详情,包括与曼谷之间的距离。例如,一道菜式选用野生捕获的鱿鱼,会标明是产自约曼谷西南以外80公里的夜功府;而另一道菜式选用了有机走地猪肉,则在餐单中标明猪肉来源是产自曼谷以北700公里外的楠府

抱歉的是,当天没有带相机,菜品拍得有点糟糕。

这道“马沙文咖喱鸡肉”选用来自佛统府的有机走地鸡,再以真空低温烹调6小时而成。马莎曼咖哩汁是厨师以原材料自家制作的,特别佐以泰国特色带甜的酱汁ajard以丰富味蕾的享受。

可是我最推荐的还是冬阴功

你可能会说,what?怎么又是介绍冬阴功???

冬阴功汤号称“世界三大名汤”之一,它几乎是判断一家泰国餐厅是否“好吃”的标志,上至高档宴席,下到街头小食,都可以发现冬阴功汤的身影。冬寒时节可护胃暖身,炎炎夏日可出汗消暑,这一碗浓浓的泰国料理,不知点缀着多少食客的贪恋。

正如中国的小吃背后站着史上最不挑食的乾隆皇帝,冬阴功汤背后也站着一位与乾隆颇有渊源的国王,他就是华人郑信。

郑信是泰国吞武里王朝的唯一一任国王,相传他的宝贝女儿淼运公主,因病卧榻在床而食不甘味,焦急的郑信便命令御厨做点开胃汤。于是御厨们绞尽脑汁,将柠檬叶、香茅、辣椒和虾等酸辣甜咸的原料混合在一起,熬成了一碗馥郁可口、色泽鲜红的汤。淼运公主喝了这碗汤之后通体舒畅,病情减轻。喜上眉梢的郑信遂将此汤定为“国汤”,并命名为“冬阴功汤”。

Mango Tree On The River

mango tree也是绝对要去打卡的一家正宗泰式餐厅。多次被评选为泰国最佳餐厅

以前我也介绍过很多次,几乎是我来曼谷的必吃餐厅!

👉👉向右滑动显示更多图片

视频的开头,诚如你们所见,专属的游艇来接,秒变白富美走上人生巅峰,这个其实是Mango Tree On The River 可以预约的免费接送。

情人节之际,你正好准备带女朋友来,记得提前预约哦!游船河,开香槟,看着湄南河日落,这个时候如果求婚,她可能就答应了呢?!

华欣洲际度假村

上一篇文章,我已经跟大家分享过华欣洲际的早餐了,这里再po个图吧~

在早前餐,华欣洲际度假村的沙滩上有佛教布施的活动。时间好像是早上了六点多,具体可以问问酒店前台,在酒店可以领取物品,清晨给“化缘”的僧人们食物、饮用水等,同时在其面前为自己及家人祝福。

Zure Beach Grill餐厅

如果要海鲜大餐,在洲际酒店里面的 Zure Beach Grill餐厅就一定不能错过

品尝来自当地渔民扑获的最新鲜的海鲜,餐厅就在酒店最靠近海边的地方,在夜晚在迷人的蓝色光线下,犹如置身于清澈湛蓝的海洋,从舌尖到心身,与大海来一次“亲密接触”,烤海鲜拼盘端上来的时候,我们都差点要尖叫起来了。

海鲜意面颇具西式风格,新鲜丰富的各式海鲜但配泰式香料,一起烩意大利面,柔韧的面条吸满了香浓扑鼻的海鲜汁,只要吃一口!就停不下来!

我们吃的是晚餐,但是据说Zure Beach Grill 餐厅周日海鲜早午餐很有名气,1400泰铢1位,包含软饮;3400泰铢两位,包含香槟一瓶。

COCA Hua Hin

讲到华欣部分,其实华欣不大,在洲际酒店的对面的商场一楼,有一家COCA Hua Hin,虽然比不上奢华精致的法餐,但是吃个粉大料足的海鲜火锅,在加点港式小点心,也是正好慰藉一下自己的中国胃。菜单上的拼音也不是“dian xin”而是“dim sum”,正宗的香港发音,也是让人从感觉上就变得好吃起来。

华欣夜市

和隔海相望、灯红酒绿的芭提雅相比,华欣还是保持了她的安静和清新,我们来华欣的时候,一落地就租了一辆摩托车打算去逛夜市,无奈天公不作美,一直下雨,所以我们一直都没有机会去华欣夜市,不过我当地的朋友知道我们租了摩托车,义正严辞地强调:“千万不要在泰国租摩托车,因为非常危险,当地人开车很猛,我每年都看见不少人撞成木乃伊回去。”

因为在华欣待的日期不是周末所以无法去周末市集,将要回国的最后一晚,我独自去了差查夜市,本来想意思意思一下。

(这张图片来源于网络)

在洲际酒店坐当地的巴士,每人票价只要15bht就能到这里。晚上人很多,但仍然可以逛逛这里各种各样的小摊,如想吃烧海鲜也可以在旁边的餐厅吃得到,不过酒店的工作人员就叮嘱,路边的海鲜最好少吃,毕竟热带地区,海鲜做的保鲜不好的话,很容易拉肚子,所以我也没敢吃, 芒果糯米饭我选了样子最好的一家店,价钱是100bht. 椰青水大概是35-40bht. 我还买了泰国当地的龙眼(桂圆)和莲雾,很甜很好吃,泰国的当季水果,真的是什么都好吃!我还吃到了超好吃的猪颈肉!但是自己一个人,本来也对夜市不抱什么期待,所以没拍照。

(这张图片来源于网络)

我吃完了猪颈肉的盒子找不到垃圾桶扔掉,我在四处张望的时候,有一个小摊的主人对我招手,然后指指旁边的垃圾收集袋,我过去扔掉手中的盒子之后对他表示感谢,才发现他是个聋哑人,我在小摊上买了点冰箱贴,上面都有标价,价格也很适中,其实泰国是个信佛的国度,大多数人民都很善良,没有黑子说的那么可怕,发展中的国家很多地方还是有不足,不过其实我自己去过那么多次,觉得也还好,尽量不要一个人单独行动,住大的酒店,选择正规的交通工具出行,一般没啥问题。我夜市回来的时候其实找不到bus回酒店,但是我逮住了讲中文的导游女生,让她帮打车回去,其实也是很聪明的做法。

在逛夜市的时候,我还遇见了一位韩国的网红(长得不太帅的欧巴),然后跑过来和我打招呼,他惊讶地发现,原来我也是。。网红,大概网红这个称呼,是别的中国人教他的吧他在直播,观看量和互动量都惊人,还有人会写中文留言和我们互动。

有时候觉得世界真的挺小挺紧凑的。

江湖是个好地方,谁都有个侠客梦,

仗剑天涯,行走江湖,一人一梦一盅酒。

逆生长达人,一线名品牌宠儿,

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