>美食>>正文

过年剩下的滑溜肉片,与白菜一起炖一锅,全家一人一碗吃得舒服!

原标题:过年剩下的滑溜肉片,与白菜一起炖一锅,全家一人一碗吃得舒服!

过年剩下的滑溜肉片,与白菜一起炖一锅,全家一人一碗吃得舒服!

说到过年,北方人最讲究要过个丰盛年。我公公在腊月初就会去集市上准备些易贮藏的菜了,比如腊肠、腊肉等,年前的一段时间会陆续的将各种蔬菜、鸡鸭鱼肉等采买齐全,就等着过年时一家人聚在一起吃的丰盛一些,亲戚来做客时不能丢了面儿。其实现在超市每天都开门,里面的东西也应有尽有,大可不必这样贮存起来。我们都劝过公公,不过每年他老人家的习惯还是照旧,时间长了,我们也都不劝了,但是东西多了一时吃不完,剩下的太多了。

滑溜肉片就是这样的,我们老家过年时喜欢做一些这种传统菜。它好吃也易做,做好在冰箱里冷冻,吃时拿出来加热一下跟新做的一样好吃。公公每年都会提前做好多,年夜饭时它是必吃的汤菜,过完年宴客时又是宴客菜,尽管吃的不少,但是做的更多。过完年剩下的滑溜肉片,公公就将它与白菜一起炖上一锅,全家一人一碗分饭一样的,虽是家常菜,不过吃得却舒服极了。下面,我就将这菜的做法分享给大家,顺便也将滑溜肉片的做法介绍一下,希望您喜欢。这里数量都减少了,正好够一家人一顿吃的。

【滑溜肉片炖白菜】

【用料】:

猪里脊肉400克,鸡蛋清2个,料酒2勺,生抽1勺,五香粉0.5克,盐6克,黑胡椒粉0.5克,淀粉半量杯,姜1小块,葱1段,大白菜半棵,油3勺,酱油2勺

【做法】:

1、猪里脊肉洗干净,切成薄片,放入一个大碗中,加入料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉和2克盐

2、用手抓匀,多抓一会儿让肉片吸收入味,盖上保鲜膜腌制1小时

3、将鸡蛋清打入抓匀,让肉片上都裹上一层蛋清

4、再将淀粉倒入使肉片上裹上一层

5、锅中倒入半锅水,放入姜片烧开,再将肉片一片片放入锅中,煮至肉片浮起再煮一会儿,滑溜肉片就好了

6、做好的肉片捞出沥干水分晾凉,装入保鲜袋中入冰箱冷冻,吃时拿出来加热就可以

7、将白菜洗干净,将白菜帮和叶分开切好

8、锅中倒入油,将葱花倒入爆香,将白菜倒入翻炒均匀,加酱油炒勺,再炖至八成熟,取部分滑溜肉片倒入其中,炖煮至白菜熟透加盐调味就好了

【小贴士】:

1、做滑溜肉片时肉片不要切的太厚了;2、腌制肉片时要先将各种料抓匀腌制,让肉片充分入味;3、放鸡蛋清可以使肉片鲜嫩,口感爽滑; 4、肉片放入锅中时要一片片放,防止互相粘连在一起;5、炖白菜时要等白菜炖至八成熟再往里面放肉片。

谢谢亲的阅读,海天会每天更新文章,有快手早餐、家常菜、烘焙等,喜欢海天的文章请关注、收藏、分享!

您吃过滑溜肉片吗?还可以用它做什么美食呢?欢迎亲留言交流哦!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐