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在家用平底锅做蛋卷~斗门人民以后就不用再出去买了!

原标题:在家用平底锅做蛋卷~斗门人民以后就不用再出去买了!

小时候妈妈经常买蛋卷给我吃,

那时以为蛋卷很难做,

长大后,才知道,

蛋卷的做法其实超简单,

不用电饼铛,平底锅就可以做,

香甜酥脆,几分钟就可完成。

食材准备

1、低筋面粉:蛋卷的酥脆程度在于用鸡蛋的多少,鸡蛋的比例越大蛋卷越酥,面粉的比例越大蛋卷越脆。这次菜菜准备了110g。

2、鸡蛋:4颗蛋。

3、黄油:100g黄油隔水融化成液态备用。

4、芝麻:20g黑芝麻炒香备用。

做 法

1、蛋液打散后加砂糖,搅拌均匀,至砂糖溶解。

2、然后加入完全融化的黄油拌匀。

3、筛入低筋粉,筛入一部分面粉拌匀,再筛入一部分面粉拌匀,直到把面粉都拌入(粉筛的目的是防止面粉结块出小疙瘩)。

4、最后加入黑芝麻后彻底拌合成均匀的面糊就行了,面糊的状态呢,有点像半融化的冰淇淋。

5、平底锅放炉上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间。

6、手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层。

7、开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面,再加热到另一面也同样程度。

8、把蛋饼倒在案板上,用两根筷子一上一下的夹住蛋卷皮的一端,迅速轻轻卷起,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了。(卷的时候太匆忙,忘记拍图啦,借用别人的图大家自行想象)

9、把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完。

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