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这种肉,细嫩肥美,味似蟹肉,赛过天下第一鲜,老人和孩子要多吃

原标题:这种肉,细嫩肥美,味似蟹肉,赛过天下第一鲜,老人和孩子要多吃

“桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。鳜鱼又叫桂鱼、计花鱼。鳜鱼,刺少,肉质细嫩肥美, 清蒸后色泽淡雅悦目,味似蟹肉,食后富有清新之感,这道菜也是江浙一带非常有名的菜肴。

今天是正月初七,也是节后返工的日子,上班的上班,上学的上学了。女儿即将去东北上学了,天下的父母应该都是一样的心吧!我们这南方的人却把孩子送到北方大老远的地方上学去,心疼自然是有的。老公上完班回来路上顺便经过菜市场,特意买了条鳜鱼回来,说要亲手给闺女来盘清蒸鳜鱼。闺女平时最爱吃鳜鱼,我一般都是把鳜鱼用来清炖,老公说鳜鱼清蒸的才好吃,所以今天厨房大权要交给他来掌管大权了,我只管负责吃了。

经过一番忙碌,老公端出这盘菜让我们欣赏。我们一看,哎呀!老公今儿个做这道菜,可把我们娘儿俩逗笑的乐呵呵的!蒸一盘鱼,还用黄瓜片摆盘装饰,我对女儿说:“你爸今天特别娘,盘子都快开花了”女儿回我一句:“啥呀,人家这叫艺术,你懂吗?”哈哈哈,我心里偷笑,嘀咕嘀咕说着鱼都蒸破相了,还弄黄瓜遮丑,嘿嘿嘿!老公说是鱼买的太大了,家里锅太小了。

下面糖糖就把老公做的这道菜分享给大家欣赏欣赏吧,一起乐呵乐呵!

清蒸鳜鱼

【食材准备】鳜鱼1条、蒸鱼豉油2勺、红干椒3个、生姜4片、葱2棵、蒜头4粒、香菜2棵、盐1茶匙、鸡精少许

【做法】

1、先准备好鳜鱼、蒸鱼豉油、红辣椒、生姜等食材。

2、将鳜鱼内脏处理掉洗干净,鳞片不用刮掉,在两边各划上几刀,这样容易蒸透。

3、将鳜鱼里外用盐抹一边,尤其是肚子里多抹一些。

4、将肚子里塞上葱姜蒜,撑起来,鱼身下面记得垫上几片生姜、葱。然后再将蒸鱼豉油淋在鱼身上。四边撒上葱段、生姜、红辣椒等。没有蒸鱼豉油也可以用少许生抽代替。

5、锅中倒入足够的凉水,将鱼放入锅中,盖上锅盖大火蒸15分钟。

6、在蒸鱼的时候,再来准备一下这道菜的盘饰。黄瓜对半切开后,再连着切几刀切成薄片,不要断掉。

7、将蒸好的鳜鱼盘中水倒入锅中,四边用黄瓜摆上装饰一下。

8、倒出来的蒸鱼汁水,熬制浓稠,再加入水淀粉勾芡煮开。

9、将勾芡出来的汁淋在鳜鱼身上,然后再浇上一层烧热的猪油,最后再将葱丝和辣椒装饰一下。清蒸鳜鱼就大功告成了,这道菜不仅营养丰富,还肉质细嫩肥美,味似蟹肉,食后富有清新之感,赛过天下第一鲜。特别适合老人和孩子食用。

今天老公用自己最家常的做法做这道菜,味道虽不及大厨做的,但是我们一家三口品尝后觉得还是很美味的。大家觉得老公这道菜做的好的话,欢迎给他点个赞或评论支持一下。返回搜狐,查看更多

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