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百吃不厌的几道家常美食,味道鲜美很下饭,用来宴客有面子

原标题:百吃不厌的几道家常美食,味道鲜美很下饭,用来宴客有面子

茭白肉丝

食材:茭白、瘦肉、蒜青椒红椒、酱油

做法

1、茭白去老皮,以及根部硬的地方。洗净,随意一点切丝

2、瘦肉切丝,青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意

3、锅里放油烧热先下茭白,炒到稍微有点变软,扒拉到锅子一边,空出的位置蒜和瘦肉丝一起入锅翻

4、待肉丝变色,茭白扒拉回来,青椒红椒入锅,一起大火快手炒

5、加盐、几滴酱油调色调味

6、加一点点点点水,稍稍焖一下下。目的是把盐什么的混匀

7、收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅

大蒜烧猪肚

食材:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

做法

1.生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟

2.猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味(煮到半透明)

3.青红椒切菱片

4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟

5.重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇(一切为二),再下猪肚条,一分钟后加少许水晃5锅,下两茶勺辣酱,一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉

6.收汁至三分之一时,加入水淀粉放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,晃锅

7.关火,加入少许味精后装盘

辣椒炒猪耳

食材:尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙;

做法

1.准备好卤猪耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等,把细小的大料放入调味料钢球中;

2.处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等,大火烧开,转为小火,煮上四十分钟;

3.将卤好的猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣,锅中烧少许植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;

4.青椒微微发软后下入猪耳朵条,再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可,装入盘中

香辣猪蹄

食材:猪蹄、姜蒜、干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片、老抽、陈醋、盐

做法:

1、猪蹄洗净,姜蒜切片,锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香,放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄,大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。返回搜狐,查看更多

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