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情人节喝支顶级黑皮诺多少钱?三位数搞定!

原标题:情人节喝支顶级黑皮诺多少钱?三位数搞定!

预算一千以内,如何把情人节的酒喝出排面?

答案就是黑皮诺了——这是最矜贵、最能喝到高级感的葡萄品种:

为了这次情人节,我们选品战线拉了足足一个月。开始把目标锁定在勃艮第,勃艮第+黑皮诺,顶级产区配顶级品种,想出错都难。然而这个计划进行到一半就夭折了……

因为勃艮第的酒实在太贵了啊啊啊啊啊!!世界顶顶顶级产区不是瞎叫的。

“勃艮第”三个字就像是奢侈品LOGO,一旦加持就等于和性价比说再见。一千块预算?够买个普通村级吧,连顶级质量的边都摸不着……

还有其他办法,能用三位数喝到顶级黑皮诺吗?

当然有。上面说过的,全世界适合种植黑皮诺产区,真的没那么几个。一千块在旧世界买入门款,切换到新世界,可以买到毫无疑问的顶级款。

新西兰,就是新世界黑皮诺里公认的翘楚。

新西兰这个地方很有意思,专一又专注,白葡萄酒只做长相思,红的就是黑皮诺,把这两种葡萄酒变成这片土地上闪闪发光的名片,听着就有几分匠气。

我们选的这瓶黑皮诺,其酒庄Pyramid Valley在新西兰最贵葡萄酒排行榜上天天露脸,在本产区Canterbury是属于霸榜级别的。

澳洲权威葡萄酒杂志《Wine Advocate》原话是这么说的:“也许你觉得自己很了解新西兰葡萄酒,但是我可以肯定,在喝过Pyramid Valley之前,你一无所知。”

权威葡萄酒杂志的酒评人们,更是爱它爱到恨不能自己掏钱吆喝:

几乎没什么争议了,这就是真·顶级の新西兰出产的黑皮诺。跟供应商诚心谈到了价格,这瓶不到七百块,比WS国际均价还要低的价格,再给你顺丰包邮,买完酒还能剩点买花钱……

新西兰 百花谷天使之花黑皮诺 2015

Pyramid Valley Angel Flower Pinot Noir 2015

688元 三天内顺丰包邮

  • 新西兰第一家生物动力法酒庄,2015年份是酒庄被收购前的完美绝唱,全球只有3198瓶
  • 酒庄承包了13.5公顷土地,只用2.2公顷来种葡萄。
  • 每个年份,每个地块的葡萄园都有自己独特的酵母。

顶级品质,到底好在哪里?

先从大产区看,Pyramid Valley坐落于南岛中部的坎特伯雷(Canterbury),土地富含石灰岩——这是黑皮诺最爱的土地,也被誉为是“新西兰黑皮诺”最有希望的产区之一。

但天使之花所在的Pyramid Valley,还要更特殊一点。

这里不仅有石灰岩,葡萄园内还有与石灰岩融为一体的粘土层。

如果说石灰岩给了黑皮诺筋骨,那粘土层则给了它肉质。庄主曾两次将土壤送往勃艮第化验,证明园区的土地,与许多勃艮第的Grand Cru有相近土壤结构。

除了跟勃艮第土壤结构相似之外,Pyramid Valley还有一个厉害到吓人的title:他们是新西兰首家拿到Demeter认证的生物动力法酒庄。

在解释这点之前,你可能需要了解一下生物动力法(BioDynamic)这回事。

简单来说,它的主旨是在尽量少的人工干预下,摒弃几乎所有的机械与现代科技,建造一个有自己生命力的完整生态系统。

其中包括许多花费大量人工脏活累活

好比要养牛羊猪,收集粪便来制造有机肥料

好比杜绝一切杀虫剂,手工剪枝

作为新西兰首家得到Demeter生物动力法认证(这是全球最权威的Biodynamic认证机构

)的酒庄,他们有多硬核呢?简单列举一些壮举,你感受一下:

  • 买了13.5公顷土地,只用2.2公顷种葡萄。
  • 买下酒庄后,花了6年的时间实践生物动力法后,才生产第一款自己的葡萄酒。
  • 前三年连拖拉机都不使用,手工培育自己的植物、动物与生物制剂。
  • 勃艮第方式种植,高密度低产量,每年的“天使之花”黑皮诺,年产仅3198瓶。
  • 手工采摘和去梗,装瓶时不过滤,不澄清。

倾尽心血种出的葡萄,加上千里挑一的生长环境,在这片纯净天地下酿出的天使之花,有大部分新西兰黑皮诺望尘莫及的灵气。

它不是一般你喝过奔放多汁的新世界,反倒带着一种旧世界的内敛。我们很喜欢的林裕森老师,形容这种内敛是“带一点形而上的矿石气,酒体较为纤细,反显黑皮诺最为难得的飘逸与灵气。”

这是真正高级的酒,集中,丰富,完整,所有的味道仿佛一副静物画拼图,缺一不可——纤细迷人的花束作为开场,不疾不徐引出樱桃与草莓的鲜活香气,干玫瑰花瓣、微微烘烤过的香料轻轻落在果味之上,酸度明亮,脆如檐下风铃。看似清淡的外表下, 口感有肌肉又有骨架,打在舌尖上的温柔一拳。

酒庄审美也是高的不行,庄主夫人是学时装设计出身,庄主本科研究历史与文学,配合着酒庄的生物动力法哲学,所有酒标都是清新自然的植物美学风格,清新雅致。酒瓶上细细描绘着好看的花草,看了官网之后,很想all in一整套放在家里观赏:

我们选的这瓶印了天使花,花朵开得细碎又茂密,花语其实很朴素:幸福。知道点点滴滴、细水长流的幸福才最是难得,想借这次情人节送给你:)

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首家拿到Demeter认证的新西兰酒庄

金字塔顶级别的黑皮诺

酒庄收购前的绝响

全球限量3198瓶

情人节,希望你也如酒所愿,幸福长久

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