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炖鸽子汤,要不要焯水?厨娘说漏嘴:多数人做错,难怪汤不白还腥

原标题:炖鸽子汤,要不要焯水?厨娘说漏嘴:多数人做错,难怪汤不白还腥

至于鸽子汤,相信不用小编多说大家都很清楚,而鸽子汤是一道非常滋补的汤菜,甚至还在民间流传一句话“一鸽胜九鸡”的说法,想必有很多人和小编一样,在刚刚看到这一句话时表示不相信,但是鸽子汤确实能帮助生产完的孕妇和最手术的人恢复元气。

其实鸽子中含有大量的营养元素,不光能帮助恢复元气,并且还具有强劲筋骨的作用,甚至还有润肝明目,美容养颜的功效,简直就是一道老少皆宜的补品美食,尤其在寒冷的冬季和一碗热乎乎的鸽子汤,简直就是一种人生享受。

而在炖煮时,要想保证鸽子中的营养成分不被流失,并不是一件简单的事情,而且有很多人炖出的鸽子汤腥味严重,就连汤的颜色都不白,所以很多人都被一个问题所困扰,就是在炖鸽子汤,要不要焯水?厨娘说漏嘴:多数人做错,难怪汤不白还腥!

下面小编就把炖鸽子汤的正确方法分享给大家。首先准备好所需要的食材:鸽子、薏米、红枣、生姜、葱、枸杞、料酒、食盐等。制作方法:1. 先把所有的事情全部清洗干净,并把薏米、红枣、枸杞浸泡15分钟。2. 在把鸽子肉处理干净,并放入适量的料酒和食盐腌制10分钟。

2. 往锅中倒入适量的凉水,并加入料酒和生姜片搅拌均匀,接着放入鸽子炖煮2分钟,之后捞出过凉水。3. 往鸽子肚子中放入适量的姜片,然后把鸽子放入炖盅,并放入泡发好的红枣、薏米、枸杞、姜葱大火烧开。4. 等烧开后在炖煮30分钟即可,最后放入适量的食盐调味即可。

厨娘说漏嘴:炖鸽子汤,还是需要焯水的,但是要保证焯水的时间不要过长,并且在焯水时不要盖上锅盖,多数人做错,难怪汤不白还腥!如果大家还有不同的方法和见解,欢迎大家在下方评论区进行留言分享,喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦,最后谢谢大家的支持和鼓励。返回搜狐,查看更多

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