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初八发发发,必吃这颗外酥里嫩五福小丸子!

原标题:初八发发发,必吃这颗外酥里嫩五福小丸子!

- 五 福 小 丸 子 -

Amazing Fried Meat Ball

中国文化博大精深,即使普通的数字也会赋予各种吉祥的寓意,什么独一无二、双喜临门、三阳开泰、事事(四四)如意、五福临门、六六大顺等。五最早见于甲骨文 ,其本义为金、木、水、火、土,这些宇宙的构成要素,代表天地间万物构成元素的极限数。

2008年,北京举办了举世瞩目的奥林匹克运动会,蓝天下飘扬着五环旗。奥运的标志是五环代表着世界五大洲,五色代表了五大洲不同肤色的人民,友好相处齐聚奥运盛会。相应地,我国设计的奥运吉祥物是五个福娃,寓意着五福临门,这五个可爱动物福娃形象,备受中外人士宠爱,争相收藏留作纪念。

人们常说五福临门,原意是指长寿、富贵、康宁、好德、善终。即:不夭折且福寿绵长,钱财足且地位尊贵,身体健康且心灵安宁,生性仁善且宽厚宁静,身体无病痛,心里中无烦恼,安详自在地离开人间。五福合起来才算幸福美满的人生。

五福小丸子的五福在这道菜里指的是肉末、鹌鹑蛋、藕、香菇和老豆腐这五种健康食材,丸子带有团圆之意,所以这道五福小丸子真的可以被誉为是健健康康团团圆圆。滋味上,它融合了鹌鹑蛋和肉的香,藕的脆,香菇的润和老豆腐的绵,一口下去,满满的幸福感。

大吃货梁实秋曾经在《雅舍谈吃》里对丸子有生动描绘:“肉剁得松松细细的,炸得外焦里嫩,入口即酥,不需大嚼,既不吐核,又不摘刺,蘸花椒盐吃,一口一个,实在是无上美味。”

初级

制作时间:30分钟

肉末 150g

鹌鹑蛋 20个

藕 半个

香菇 3个

豆腐 半块

胡椒粉 1茶匙

面包糠 3茶匙

糖 1茶匙

盐 2茶匙

1. 丸子馅可以按自己口味搭配,喜欢荤的可以多放些肉,喜欢素的就多放些豆腐和藕片,也可以用荸荠来代替藕哦。

2. 丸子里面包了鹌鹑蛋,所以外面的一层肉不厚很容易熟,小火炸至金黄即可。

1. 藕切末、香菇切末

2. 豆腐先切块,再集中起来碾压成末

3. 在肉末中依次加入料酒和生抽,稍搅拌后再加入糖、盐、胡椒粉,然后搅拌均匀

4. 在调好味的肉馅中加入香菇末、豆腐末和藕末,搅拌均匀

5. 取一小团肉馅,包住煮熟去壳的鹌鹑蛋,在手中揉滚成丸子(不要捏)

6. 将滚圆了的丸子均匀地沾上面包糠,摆放规整

7. 锅中油热至六成热,调小火放入丸子,炸约10分钟至色泽金黄

8. 用漏勺盛出炸好的丸子

9. 洒上点面包糠点缀后,代表着幸福健康的五福小丸子就出炉啦!

在刚刚过去的“支付宝集五福”的活动中,想必大家都通过各种方式集齐五福,成功瓜分到了一笔“横财”,今天您的还会有一笔“横财”到账,那就是福气满满的五福小丸子,还有红薯丸子、干炸丸子的做法。无上美味一口一个,赶紧做起来吧!

红薯丸子:圈粉无数的红薯丸子,怎么吃都不胖!

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你最喜欢吃什么丸子?

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