>美食>>正文

椰蓉扭扭条面包,金黄诱人,奶香四溢,试过的人都赞不绝口!

原标题:椰蓉扭扭条面包,金黄诱人,奶香四溢,试过的人都赞不绝口!

椰蓉扭扭条面包,椰香和奶香的完美融合。面包的劲道、椰蓉馅的软香,吃起来香甜、味美。喜欢吃红豆馅的,还可以尝试加红豆夹馅哦

椰蓉扭扭条

原创作者 | Flora刘祎

准备材料

面包部分

高筋面粉 250g / 牛奶 140g / 奶粉 15g

细砂糖 40g / 2g / 耐高糖酵母 5g

黄油 20g

夹馅

椰蓉 60g / 黄油 50g / 糖粉 25g

蛋黄 1个 / 蛋白(刷表面)1个

制作过程

1、面包部分除黄油外,全部混合,揉成光滑的面团(盐和酵母分开两角放)。再加黄油,揉至完全扩展阶段(能拉出大片薄膜)。

2、揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦。

3、等待发酵的时候可以做椰蓉夹心:黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。

4、加入一个蛋黄,继续搅拌均匀。

5、倒入椰蓉搅拌成团,备用。

6、发酵好的面团排气,然后用擀面杖擀成长方形。

7、在三分之二的面上均匀涂抹上一层椰蓉馅,略按压。

8、把没涂椰蓉馅的面皮翻折过去。

9、剩下的再继续翻折,捏紧收口。

10、面团横过来,用擀面杖擀薄一些,然后用锋利的刀子切成6份或8份。

11、切好的面团,捏着两端扭一下,然后排入烤盘中进行二次发酵(1.5-2倍大)。发酵好以后拿出来刷上一层蛋白液。

12、放入预热好烤箱中层,170℃,烤制15分钟左右。

版权声明:本食谱内容、图片版权归原作者所有

本平台只做分享用途返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐