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传统斯里兰卡美食有哪些?

原标题:传统斯里兰卡美食有哪些?

KJ的咖喱碗占据了纪念中学对面的一个露天商场的前香菜空间。餐馆的食物主要包括玉米片、墨西哥卷饼、玉米饼、炒薯条、法吉塔碗和奶昔。这是一个名副其实的愿望清单,如果你是一个被石头砸死的美国学生的话,你可能想要的东西。但是在菜单的后面,有一个简短的课程列表,它显示自己是斯里兰卡的一个机构——在美国为数不多的机构之一。斯里兰卡是印度次大陆南海岸的一个岛屿,曾经被称为锡兰。

动乱期间,成千上万的僧伽罗人移民到美国,定居在斯塔滕岛和洛杉矶。泰米尔人在多伦多创建了一个庞大的侨民社区。斯里兰卡美食与印度美食有许多相似之处,但该岛在印度洋香料贸易路线中的地位,以及古老的佛教文化,使食物具有复杂的东南亚风味。还有英国、葡萄牙和荷兰殖民时代的影响。了解印度南部和斯里兰卡生机勃勃的食物是令人着迷的。

多种菜肴的各种组合可以放在香蕉叶上,也可以放在小金属盘子里,作为塔利——在一餐中创造出色彩、风味、质地、温度和香料的平衡万花筒。它的气氛很愉快。墙壁涂上饱和的藏红花色,光线从地板到天花板的窗户射进来。音乐似乎是前40首歌的唯一泛笛版本:要么陶醉在管弦乐版的《一定是爱情》,以及贝蒂·米德兰的大部分歌集中,要么受苦。

菜单的开胃菜部分有鸡肉、猪肉和牛肉沙爹,它们以嫩肉串在竹签上的形式出现,并伴有类似西拉茶的辣酱和甜花生酱。肉嫩而微焦,酱料互补。菜单上有五种咖喱:鸡肉和土豆、鸡肉、土豆、大丽花和绿豆。富含椰奶,散发着香辛料和咖喱叶的味道,各具深度和个性。有些,比如咖喱鸡,有潘丹的叶子,泰国和新加坡的烹饪也用它。潘丹的叶子来自一种棕榈状灌木,味道有点像松树和柑橘,同时带有坚果和芳香。

咖喱中的鸡肉非常嫩,这是这道菜天鹅绒般的质地和复杂芳香的一部分。大丽花咖喱味浓郁。绿豆是一种以番茄为基础的咖喱,它能带来豆类的植物甜味。都是白米或糙米。请注意,斯里兰卡菜是世界上最辣的菜之一,在你用放错地方的虚张声势破坏你的食物之前,值得要求“中等”甚至“温和”。在这里,一个优秀的芒果姑娘可能不足以拯救你。

如果你回来了,厨师看到你第一次来的时候挺过了高温,似乎会主动把东西拿起来。每周六,厨房都会推出不同的经典斯里兰卡特色菜,并在餐厅网站上公布菜品内容。我第一次来的特色菜是鸡丁,用肉、鸡蛋、洋葱、胡萝卜等切碎的米饭——一种炒饭——用两个金属刀片快速而有力地切碎。厨房里传来阵阵爆炸声。加拉姆·马萨拉和酸柑橘的味道与嫩嫩的焦糖鸡块混合在一起,这是一种经典的公路美食,人们将开车英里去体验正确的版本。

同样,做得很好的椰子烙饼,也是我下一次来的地方。斯里兰卡的煎饼,基本上是厚厚的面粉煎饼,比北方的煎饼不油腻。在这里,它们内部非常耐嚼,外表脆而有牙齿,有烧焦的椰子和葱花。烙饼有咖喱鸡和香辣的红洋葱酸辣酱。从任何KJ的壮观咖喱中冷却下来,搭配一个厚厚的棕色椰子布丁,上面点缀着整个豆蔻豆荚。它非常麻醉。返回搜狐,查看更多

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