>美食>>正文

鲫鱼这样做汤,汤鲜味美,补气养血,女人常喝脸色红润透亮

原标题:鲫鱼这样做汤,汤鲜味美,补气养血,女人常喝脸色红润透亮

鲫鱼这样做汤,汤鲜味美,补气养血,女人常喝脸色红润透亮

前几天去舅舅家串门,舅妈跟我说舅舅去早上去钓鱼,钓到了一条很大的白鲫鱼,刚好我来了,就让舅舅把白鲫鱼炖汤给我喝。一听说有鱼汤喝,我的口水在口腔里直打转,心里想着“来得真是时候”。舅舅可是30几年的老厨师了,每次舅舅煮的鱼汤都特别鲜甜味美,尤其是那汤水,简直就跟牛奶一样。

要知道,不是每个人煮鱼汤都能做出奶白色来,因为想要鱼汤煮出奶白色,是需要技巧的。如果技巧没有掌握对,做出来的鱼汤不仅汤水清澈,还有一股难闻的腥味。那么,怎么样才能煮出奶白色的鱼汤呢?记得舅舅告诉过我:做鱼汤时,除了鱼要煎到位,加的水也很关键。

通常人们做鱼汤都会用豆腐或者白菜来当配菜,可做鲫鱼汤的时候,舅舅却喜欢用党参、红枣、黄芪来做配料。他说:鲫鱼味道鲜美,既能活血补虚,又能健脾利湿。党参可补气血、健脾养胃,红枣能养血安神,黄芪又有很好的补气作用。把它们跟鲫鱼一起炖汤喝,可以健脾养胃、补气养血,女人要是隔三差五喝碗这汤,脸色肯定红润透亮。听完舅舅的话,我终于明白为什么舅妈总是气血那么红润了。总说舅妈脸色红润,原来是舅舅经常做这汤给舅妈喝,一定要学起来。

【红枣党参鲫鱼汤】

【食材】:鲫鱼1条、姜3片、党参2根、红枣6颗、黄芪4片、油适量、盐少许。

【具体做法】:1、党参折断,跟红枣黄芪一起用水浸怕一会儿。

2、炒锅下油烧热,下入姜片爆香,再把鲫鱼放进锅里,一面煎到金黄后,翻另一面继续煎至金黄色。往锅里倒入足量的热水,注意是足量的热水,放入红枣、党参和黄芪。

3、盖上锅盖,大火烧开后,撇掉浮沫,转中火再煮15~20分钟,下盐调味,关火,出锅。

【小贴士】:

1、30几年厨师经验的舅舅说:煮鱼汤加冷水的话,煎热的鱼遇到冷水时,会有热胀冷缩的现象,这样煮出来的鱼汤一定不会奶白色。

2、鱼一定要两面都煎成金黄色,这样有助于汤水变得浓稠奶白。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐