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年后解腻自救指南,安利一碗酸菜汤

原标题:年后解腻自救指南,安利一碗酸菜汤

这是夏厨的第221期视频

解腻酸菜汤

好久不见大家

节后胖三斤的陈二十肥来啦

春节期间就在聚餐与饭局中连轴转

现在一想到那些大鱼大肉

就想打个饱嗝

一股子腻劲在体内流动

就想吃点解腻开胃的重拾清爽

猪年当然是吃猪啦~

来一道解腻酸菜汤

专治年后没胃口

拯救你的食欲不振

脆口粉肠+解腻酸菜

简直不要太好吃~

猪粉肠因为含有脂肪

吃下去有些粉状的口感

酸菜吃起来清清爽爽

配上酸菜汤可以说是十分开胃了

慵懒如灰机

一天中有25个小时都长在沙发上

年后胖三斤赶紧用猫爪爪托住双下巴

试图逃避发胖的事实

解腻酸菜汤

材料准备

猪粉肠、酸菜、盐、

白胡椒粉、料酒、姜

1 /

酸菜用清水浸泡

稀释盐分

市场上买回来的酸菜

盐比较多,也比较酸

买回来浸泡一下做出来的味道会更好

酸菜太酸的话,就要用水焯一遍

如果口感正好就不需要泡

否则就没有酸菜味了

最好用水清洗一遍

2 /

清洗粉肠分为好几步

粉肠洗外面,里面不用洗

洗之前用手感受下哪里有异物

挤出来就行了

首先是用手像搓洗衣服那样清水搓一遍

3 /

撒上盐

用盐搓洗干净

减少其猪粉肠的异味

也可以用生粉代替盐

反复揉搓,除去肠上粘液

再用清水反复冲洗干净

也可以淘米水洗猪肠

也可以将其腥臭味基本消除

4 /

粉肠冷水下锅

放姜片和料酒去腥

焯熟后捞起

5 /

粉肠焯熟后切成均匀段状

酸菜切成段状

6 /

另起一锅

待烧至沸腾以后放粉肠

开小火煮15分钟

再放酸菜

7 /

待锅内再次沸腾以后

加少许盐,撒点白胡椒粉调味

8 /

盖上盖子焖3分钟左右即可关火

9 /

上桌后

粉肠蘸上辣椒油

清爽解腻还开胃

陈二十的科普小课堂

粉肠是猪的哪个部位?

粉肠是猪横结肠一部分

是用来吸收营养的

含的营养物质也多一些

是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠

但是比别的小肠厚一些

吃起来比其他的小肠脆口

不过也不太好买

我每次都要提前一天和猪肉档的老板

打好招呼,让他预留给我

大家要是想做一定要赶早买到粉肠

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