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剩饭剩菜多,这几种真的别吃了!伤肝肾......

原标题:剩饭剩菜多,这几种真的别吃了!伤肝肾......

这几天,有个话题冲上了热搜

春节这些天就像是“大餐→剩菜→大餐→剩菜”的循环,人生大起大落不过如此!

假都已经休完了,但是节日吃剩下的菜是一点也没有少。

问题来了,面对当天吃不完的饭菜,该如何处理?

直接倒掉吧,觉得浪费;不丢吧,又怕吃了对身体不好。

想必很多人都纠结过这个问题,但大多数情况下,还是会选择吃掉隔夜的饭菜~

那么,隔夜饭菜对身体到底有啥影响?

关于隔夜饭菜的危害,大家听得最多的就是会致癌吧?

因为经过一夜存放的食物,亚硝酸盐的含量会增加。而当亚硝酸盐进入人体后,在一定条件下,可以转化成亚硝胺。亚硝胺是一种很强的致癌物,可诱导肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。不过别担心,抛开剂量谈毒性都是耍流氓~

隔一夜的剩饭菜,亚硝酸盐含量并不会一下子飙升到很高。只要一次性不吃几十公斤的隔夜饭菜,就不会有啥大问题。

But,别高兴得太早,虽说隔夜饭菜致癌风险特别小,但是并不代表你可以随意吃。它除了存在亚硝酸盐含量增多的问题,其实最大的问题是营养流失、病菌多。网上一输入隔夜菜的关键词,就可以搜到一大波吃隔夜菜导致腹泻中毒的新闻例子。

所以,隔夜菜不是你想吃就能吃的,尤其是这几种!

这几种隔夜菜最好别吃

01/ 隔夜绿叶蔬菜

绿色蔬菜加工后最好在四小时内吃完,最忌隔餐吃。

  • 蔬菜经过反复加热后,维生素等营养物质已大量丧失。

02 / 隔夜凉拌菜

凉拌菜在加工的时候可能就已经受到了一些污染,若将它隔夜保存,即使冷藏,也很有可能已经变质,应现制现吃。

03 / 隔夜溏心蛋

溏心蛋就是半生不熟的鸡蛋,而未煮熟的鸡蛋,可能含有沙门氏菌等多种致病细菌。这种鸡蛋存放一夜后,非常容易被细菌污染,吃了之后可能会被感染。但是,如果第一次鸡蛋煮熟了,而且在低温、密封情况下储藏,一般保存48个小时都没有问题。

【04 / 隔夜卤菜

买回的卤菜放冰箱隔夜保存,其实也欠妥。即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。

05 / 隔夜豆制品等含植物蛋白丰富的食物

土豆、芋头、馒头等含淀粉较多的食物,加工后相对容易滋生细菌。这些东西上顿吃不完可以下顿吃,但最好不要隔夜吃。

最后一定要记住:越早吃完越好,不要隔好几天还吃哟!

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