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寻味之老卤核桃。。

原标题:寻味之老卤核桃。。

核桃,又称胡桃,羌桃,是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15到20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。平时吃核桃,不是熬粥喝,就是做甜食,把核桃卤着吃是什么口感?今天就教大家做做这款老卤核桃:

制作方法:

准备新疆纸皮核桃数个,用清水洗净表面灰尘,洗净的核桃放在门缝中央,用手推动门做关门姿势,核桃被轻轻松松挤出一道裂缝。

1、锅里放入足量冷水,放入挤出裂缝的核桃

2、倒入1勺卤水汁

3、放入八角1个、花椒10粒、陈皮1片、香叶2片、桂皮1小段和干红辣椒1个

4、倒入1勺老抽

5、加入1/2茶匙食盐提味

6、开大火煮制15分钟

7、关火后,不要着急取出核桃,让其在卤汁中浸泡

8、吃的时候取出装盘即可

核桃的食疗价值:

一、减少患抑郁症几率

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸,可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

二、减少患乳腺癌的风险

每天食用2盎司约60g的核桃,患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

三、降低患糖尿病的风险

每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。

坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

四、减除压力

核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用,饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

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美味整理:陆晓辉

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