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用这两样蔬菜做饼干,营养健康无添加,不甜不腻,宝妈们学起来!

原标题:用这两样蔬菜做饼干,营养健康无添加,不甜不腻,宝妈们学起来!

自从入了烘焙这个坑后,我家孩子吃的饼干几乎都不买市售的了。因为大部分市售的饼干,都有添加剂,比如防腐剂,增香剂等,其实除了添加剂还有隐藏在饼干里的高糖、高油、高钠,为保证饼干的酥脆和香甜,糖、油、盐都不少。长期食用高油脂、高糖分或高盐的饼干会让孩子额外摄入过多的能量,增加长胖的概率,过高的热量也影响正餐的食用量,过咸的饼干导致重口味,增加成年期疾患高血压等疾病风险。

话又说回来,作为家长,也不能让孩子过量吃某一种食物,食品均衡搭配,饼干毕竟是零食,不能代替主食,适当地在两餐之间作为额外的营养补充即可,主次不能颠倒。

一说到饼干,大多数宝妈都会不由自主的和"高油脂" ,"甜","腻"联系在一起。今儿和大家分享的这款饼干,既不甜,也不腻,且还是营养丰富的蔬菜饼干。刚出炉时口感一般般,稍微放凉片刻,口感酥脆焦香,一口咬下去,就深深虏获了我的心,味道太棒了。不甜不腻,还土豆和菜花的清香味。装盘后端到家人面前,齐齐拿起来吃了一块,统一回复都说好吃。做法相当简单哟,值得大家一试。

【食材】金龙鱼低筋面粉130克、山茶油30克、土豆40克、西兰花40克、白砂糖10克、苏打粉1克、酵母粉1克、胡椒粉1克、盐1克、烘烤工具:烤箱一个

备好食材,做饼干最好用植物油代替动物油脂,这次我用从老家带来的山茶油代替菜籽油,口感更香醇。

土豆去皮切小块,西蓝花掰成小朵浸泡洗净,放入锅里焯煮熟。

捞起沥干水分,土豆和西兰花同时倒入搅拌机内,搅碎成细腻的蔬菜泥。

盆里倒入面粉、胡椒粉、茶油、酵母、糖、盐、泡打粉这些辅料。

均匀揉成面团,遮上保鲜膜发酵30分钟左右。

取出面团,在案板上擀薄,厚度2毫米左右就够了,因为饼胚烘烤过后还会膨胀。

取一个模具,按压出饼干的图形,再用叉子在饼干上戳些孔,以防膨胀后开裂。我用了两种模具,分别做了两款不一样的形状。

烤盘上铺上油纸,将饼干整齐铺在油纸上,每个饼干之间留一点空隙。

再取一个饼干模具,压出小饼干,剩余的面团边角料继续揉起来擀薄,直至做完为止。

两种饼干分别放在不同的烤盘上,您也可以用一个烤盘同时烘烤两款饼干,因为我做的量比较多,一个烤盘放不下。

两个烤盘分别放进烤箱里,这里值得注意的是:烤到一半过程,最好将两盘饼干上下调换一下位置,这样烤出来的色泽和酥脆程度会比较统一。

用上下火功能,以170度火力,烘烤20分钟左右即可。

食尚小贴士:

1. 刚打碎的蔬菜泥都含有大量水分,如果太湿,用纱布挤干水分再和面,若不挤去水分,会造成拌好的面团太软,不易操作,所以挤去水分这一步是很关键的。

2. 用叉子在表面叉小孔,防止饼干鼓包或裂开。

3. 每家烤箱的温度不太一样,饼干的厚度也不同,按实际操作减少或增加温度。返回搜狐,查看更多

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