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春季容易上火,这个菜特别适合吃,清淡脆嫩,清香润肺

原标题:春季容易上火,这个菜特别适合吃,清淡脆嫩,清香润肺

春季容易上火,这个菜特别适合吃,清淡脆嫩,好吃润肺,春季是一个很容易上火的季节,而春季上火最好的食物便是蔬菜了,有着“凤尾”之称的油麦菜, 质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,是生食蔬菜中的上品,也是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜含有很高的钙铁元素,且胡萝卜素含量也是很高的,有降低胆固醇、清燥润肺的好处。春季也是吃油麦菜的一个好季节,能够有效改善春季上火的问题。

这道油麦菜的做法简单又快手,简单炒一炒,一盘清淡脆嫩的蔬菜小炒就做好了,有的朋友炒的油麦菜有苦味,这个做法还能去除油麦菜的苦味,下面看看我是怎样做得这道菜肴:

【蒜蓉蚝油炒油麦菜】

材料:油麦菜500克、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、

做法:

1.油麦菜择去老叶,洗干净,沥净水

2.再切成10厘米左右长的段, 将蒜剁成蒜末

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入油麦菜焯水1分钟左右,变色就可以了,时间不要过长,将油麦菜捞出

4.放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用

5.锅加油烧热,下入一半的蒜末炒香

6.下入油麦菜,剩下另一半的蒜末,再加入蚝油,少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,蚝油比较咸,盐要少放,或者不放。

小贴士:油麦菜炒之前最好是焯下水的,用开水烫一下再来炒,这样有两点好处:1快速焯水烫一下,油麦菜基本就熟了,接着下锅调个味就可以。2、焯水能够保证叶子的颜色鲜亮嫩绿,一定程度能够去除苦味。但是注意的是油麦菜焯水时间都不宜太长,开水下锅一变成翠绿色后就要马上捞出。返回搜狐,查看更多

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